「中華そば 弥栄＠西八王子」のグルメレポート。
JR「西八王子駅」北口を中心とした商店街（西八商栄会）にある八王子ラーメン専門店。

2016年6月5日創業。
店主は、豊岡茂樹さん。

JR「西八王子駅」北口の階段を下りて直進。
「西八王子駅前交番」先の横断歩道を渡り左折。
2つめの路地を右折し、少し歩いた左側。
「中華そば　弥栄」と書かれた青い袖看板と格子の外装が目印。
以前「だる磨らーめん」があったテナント。

店内に入り、右手に券売機が設置されている。

厨房を囲む形のL字型カウンター。
突当りにウォーターサーバーが置かれていて、冷水はセルフサービス。

白とダークブラウンを基調とした落ち着く雰囲気。
店主さん一人のワンオペ体制。

L字型カウンター8席（6・2）


「券売機」
券売機の右横の壁には、「期間限定メニュー」が書かれたボードが掲示されている。

「特製琥珀塩ラーメン/1250円（税込）」
表面には香味油が張られていて、刻みタマネギが載る「塩」の八王子ラーメンといった面持ち。


先ずは一口飲むと、まろやかな塩味が広がる。
上品かつ複雑な風味に仕上げている。
続いて飲むと……
昆布や貝などの風味と柔らかい魚介出汁の旨味がジワジワと押し寄せ、動物系が軽く支えている。
奥深く、素朴な滋味に満ちていて味わい深い。


「チャーシュー（バラ2枚）」
柔らかく、噛みしめると脂の甘みが滲み出てくる。

「チャーシュー（ロース2枚）」
キメの細かな肉質のロース肉。
豊かな肉の味がして、噛みしめるごとに旨味が出てくる。

「味玉」

「メンマ・ワカメ」
メンマは細めの短冊状にカットされたもので、味付けも良くシャクシャクとした食感。
ワカメはトロっとクチドケ感が良い。

「玉ねぎ・ネギ」
さらしてある玉ねぎは、甘みがありシャリシャリと瑞々しい歯触り。

「海苔」
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

中華そば 弥栄
【住所・地図】☞東京都八王子市千人町2-3-3
【電話】070-3202-8031
【定休日】月曜
【営業時間】11：00-15：00/18：00-20：00
【アクセス】JR中央線「西八王子駅」北口　徒歩3分