今回は「ウニとあさり（パスタ）/1350円（税込）」
「MOSES（モーゼ）＠東中野」の2回目のグルメレポート。
JR総武線・都営大江戸線「東中野駅（西口）」下車、「東中野アパートメンツ」というビルの1階にある「ハシヤ系」の和風パスタ専門店。
あさりのソースを使ったスパゲッティが看板メニュー。
1973年、赤坂で「イタリアンレストラン」として創業。
1977年3月25日、「MOSES」はスパゲッティ専門店とした東中野に移転オープン。
2023年4月12日、「MOSES 2号店」がオープン（ポレポレ座の隣り）
【ハシヤ系】
ハシヤとは、たらこパスタの発祥の店「壁の穴」出身の店主が、1972年（昭和47年）開業した「ハシヤ本店＠代々木八幡（～2018年4月18日閉業）」の和風パスタの専門店。
ハシヤは、日本的なスタイルのスパゲッティの草分け的な存在。
そこから派生したお店は「ハシヤ系」と呼ばれている。
2022年2月19日放映、テレビ東京「出没！アド街ック天国」で、南海キャンディーズの山ちゃんこと山里 亮太さんが紹介。
第66代横綱・3代目若乃花の花田虎上さんも、明大中野時代に通ったことがある。
ガラス張りの外装に、グリーンテントのファザード。
店内に入ると左手がカウンター席と厨房、右手がテーブル席の配置。
ダウンライトとスポットライトで、照度は低めの落ち着いた雰囲気。
「ウニとあさり（パスタ）/1350円（税込）」
木製ラウンドボールに入ったパスタ。
玉ねぎは、良い箸休め。
途中でレモンを搾り、回しかけるとサッパリとした味わいに変化する。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
MOSES
モーゼ
【住所・地図】☞東京都中野区東中野4-4-5 東中野アパートメンツ １Ｆ
【電話】03-3367-4757
【定休日】無休
【営業時間】
・11：30-15：00（14：30L.O.）/18：15-22：00（21：40L.O.）
・11：30-15：00（14：30L.O.）/18：15-21：00（20：40L.O.）・・・土・日・祝
【最寄駅】JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」Ａ1・西口出入口 徒歩1分
JR総武線・都営大江戸線「東中野駅（西口）」下車、「東中野アパートメンツ」というビルの1階にある「ハシヤ系」の和風パスタ専門店。
あさりのソースを使ったスパゲッティが看板メニュー。
1973年、赤坂で「イタリアンレストラン」として創業。
1977年3月25日、「MOSES」はスパゲッティ専門店とした東中野に移転オープン。
2023年4月12日、「MOSES 2号店」がオープン（ポレポレ座の隣り）
【ハシヤ系】
ハシヤとは、たらこパスタの発祥の店「壁の穴」出身の店主が、1972年（昭和47年）開業した「ハシヤ本店＠代々木八幡（～2018年4月18日閉業）」の和風パスタの専門店。
ハシヤは、日本的なスタイルのスパゲッティの草分け的な存在。
そこから派生したお店は「ハシヤ系」と呼ばれている。
2022年2月19日放映、テレビ東京「出没！アド街ック天国」で、南海キャンディーズの山ちゃんこと山里 亮太さんが紹介。
第66代横綱・3代目若乃花の花田虎上さんも、明大中野時代に通ったことがある。
JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」西口を出て、横断歩道を渡った正面が1975年6月に竣工した「東中野アパートメンツ」というビル。
建物の1階は複数の飲食店が入居し、上層階は住居といったアパートメントの造り。
「ファミリーマート 東中野駅西口店」の左側の階段を上って奥へ。
突当りが「満天酒場 東中野店」で、隣が「酒仙 手打ちそば 睦」「晩杯屋」
さらに奥が「Spaghetti House MOSES（モーゼ）」
ガラス張りの外装に、グリーンテントのファザード。
店内に入ると左手がカウンター席と厨房、右手がテーブル席の配置。
ダウンライトとスポットライトで、照度は低めの落ち着いた雰囲気。
行列店だったが、近隣に2号店がオープンしたため分散されて、空きもある。
それでも、入れ代わり立ち代わり人が入ってくる人気ぶり。
総席数
・カウンター6席
・テーブル14席（2人×3卓、4人×2卓）
「パスタメニューとセットメニュー（一部）」
味のベースは「あさり」「明太子・タラコ」「ウニ」
その他、「ドライ（カレー風味）」「あさりのトマトソース」「ミートソース」「小海老のクリーム煮」などもある。
スープやサラダが付く「セットメニュー」もあるが、パスタに付けると結構いい値段となる。
ランチタイムは、コーヒーか紅茶のサービスがある。
但し、お店側のオペレーションとして、食後ではなく、食前の提供。
「ウニとあさり（パスタ）/1350円（税込）」
木製ラウンドボールに入ったパスタ。
底にあるソースは、あさりベース。
あさりの出汁に、ニンニクやスパイスが香る優しい味わい。
濃厚な甘みのある、あさりの旨さが凝縮。
塩味は強め。
スパゲッティに絡めたウニソース。
雲丹をそのままで食べた時の濃厚なコクは控えめ。
ウニの風味は強すぎないバランス重視。
雲丹をそのままで食べた時の濃厚なコクは控えめ。
ウニの風味は強すぎないバランス重視。
スパゲッティは、太めの生パスタ。
麺量は、110g
丸みがあり、麺肌はつるんとしている。
生パスタなので、アルデンテとはなりにくい。
モチモチした食感で、スープがしっかりと吸着。
ザク切りの刻み海苔がたっぷり。
黒々としていて良質な海苔で、風味が心地よい。
ザク切りの刻み海苔がたっぷり。
黒々としていて良質な海苔で、風味が心地よい。
玉ねぎは、良い箸休め。
途中でレモンを搾り、回しかけるとサッパリとした味わいに変化する。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
MOSES
モーゼ
【住所・地図】☞東京都中野区東中野4-4-5 東中野アパートメンツ １Ｆ
【電話】03-3367-4757
【定休日】無休
【営業時間】
・11：30-15：00（14：30L.O.）/18：15-22：00（21：40L.O.）
・11：30-15：00（14：30L.O.）/18：15-21：00（20：40L.O.）・・・土・日・祝
【最寄駅】JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」Ａ1・西口出入口 徒歩1分
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