今回は「ごぼう天うどん/850円（税込）」
＋「五目いなり/100円」
「手打うどん 四国屋＠新中野」の5回目グルメレポート。
東京メトロ丸の内線「新中野駅（出入口1番）」下車、鍋屋横丁・十貫坂上交差点近くの中野通り沿いにある讃岐うどんのお店。
1962年（昭和37年）4月創業。
香川県坂出市出身の初代が、製麺所から新業態の飲食店として開業。
現在の店主は、2代目の山橋篤美さん。
故・忌野清志郎（ロックミュージシャン）さんや、水道橋博士（タレント・元参議院議員）さんが、通っていたことでも知られている。
2015年放映、TBSドラマ「下町ロケット」の一場面のロケ地にもなった。
「ほうれん草」
「蒲鉾」
弾力性があり、モッチリ。
「九条ネギ」
「ごぼう天」
ささがきごぼうがたっぷり。
薄衣をまとい、サクサクの歯触り。
ごぼうの程よい歯応えと風味が豊かでウマい！
手打うどん 四国屋
【住所・地図】☞東京都中野区本町4-36-3 長興新中野マンション1F
【電話】 03-3380-4598
【定休日】日曜・祝日（祝日営業も有り）
【営業時間】11：30-14：30/17：30-24：00頃（L.O.23：30）
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」出入口1番 徒歩6分
東京メトロ丸の内線「新中野駅（出入口1番）」下車、鍋屋横丁・十貫坂上交差点近くの中野通り沿いにある讃岐うどんのお店。
1962年（昭和37年）4月創業。
香川県坂出市出身の初代が、製麺所から新業態の飲食店として開業。
現在の店主は、2代目の山橋篤美さん。
故・忌野清志郎（ロックミュージシャン）さんや、水道橋博士（タレント・元参議院議員）さんが、通っていたことでも知られている。
2015年放映、TBSドラマ「下町ロケット」の一場面のロケ地にもなった。
東京メトロ丸の内線「新中野駅」出入口1番を出て、左へ進む。
「杉山公園交差点」に出たら左折し、「中野通り」を南へ進む。
「十貫坂上交差点」の横断歩道を渡り、少し進んだ左側。
「手打ちうどん 四国屋」と書かれた看板と袖看板、軒下の提灯、暖簾のファザード。
店頭の軒下には、阿波（徳島県）・讃岐（香川県）・土佐（高知県）・伊予（愛媛県）と書かれた提灯がぶら下がっている。
その下には、年季の入った暖簾が下がっている。
店内は、バックヤードを囲む形のコの字型カウンター席。
入口左側に、テーブル席1卓の配置。
天板と付け台は黒で統一され、付け台は高めのなので落ち着いて食事が出来る。
壁面には、無数のポスターやグランドメニューにないメニューも掲示されている。
その中には、忌野清志郎（ロックミュージシャン）さんの「快気祝い（手ぬぐい）」や、阿部寛（俳優）さんの色紙も飾られている。
うどんの手打・手切り・釜前はご主人、調理の仕上げは奥さんが担当している。
付け台には「五目いなり/100円」が並べられている。
総席数：26席
・カウンター：22席
・テーブル4席（4人×1卓）
「お品書き（表面）」
裏面は「冷しとご飯類、つまみ、ドリンク」などが記載されている。
「五目いなり/100円（税込）」
東日本のいなり寿司は俵型だが、このいなりは西日本仕様の三角形。
三角形の形状は、「稲荷神社の総本宮『伏見稲荷大社』のある『稲荷山』の形に見立てた」、或いは「狐の耳の形に見立てた」などの説がある。
お揚げは、薄揚げ（京揚げ）を使い、淡口（うすくち）醤油で味付けして、色を薄めに仕上げている。
具はにんじんとごぼう、椎茸、白胡麻など。
甘めのお酢が効いていて、後味スッキリめ。
大きくて食べ応えがあって、100円とは思えないクオリティの高さ。
「お新香」
白菜とキュウリの浅漬け。
淡い醤油味で、瑞々しくシャキシャキとしている。
「ごぼう天うどん/850円（税込）」
＋「五目いなり/100円」
「つゆ」
瀬戸内海産いりこの出汁と醤油、塩、ザラメによる味付け。
透明感のある淡い色の汁。
いりこの滋味深い味が、スーッと味蕾に染み渡る。
途中から、ゴボウ天の甘みも加わり、重層的な旨味がジワジワと押し寄せる。
「うどん」
色白の平打ちの中太麺。
麺肌はツルツルで、滑らかな口当たり。
啜ればスルスルと軽快に口の中へと滑り込む。
啜ればスルスルと軽快に口の中へと滑り込む。
加水率高めで、しなやかさと適度なコシを持ち合わせている。
讃岐うどんによくある強靭なコシと弾力性のあるタイプとは違う。
モッチリとしていて、ソフトなタイプ。
「ほうれん草」
「蒲鉾」
弾力性があり、モッチリ。
「九条ネギ」
「ごぼう天」
ささがきごぼうがたっぷり。
薄衣をまとい、サクサクの歯触り。
ごぼうの程よい歯応えと風味が豊かでウマい！
「特製スパイス」
店主さんがブレンドしたオリジナルのもの。
塩を入れず、唐辛子・ニンニク・ブラックペッパーを配合したもの。
少し振りかけると、汁の味がキュッと引き締まる味変効果。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
手打うどん 四国屋
【住所・地図】☞東京都中野区本町4-36-3 長興新中野マンション1F
【電話】 03-3380-4598
【定休日】日曜・祝日（祝日営業も有り）
【営業時間】11：30-14：30/17：30-24：00頃（L.O.23：30）
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」出入口1番 徒歩6分
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