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今回は「チャンポン/1000円（税込）」

「ちゃんぽん・皿うどん 球磨（くま）＠新中野」の2回目のグルメレポート。
東京メトロ丸ノ内線「新中野駅（1番出入口）」下車、「杉山公園」先の中野通り沿いにあるちゃんぽんと皿うどんの専門店。

2008年4月、この地に移転オープン。
創業地は、鍋屋横丁通り（中野区本町4-36-7）で、現在「スパイス＆ハーブ居酒屋『やるき』」のあるテナント。
店名の「球磨」とは、熊本県南東部の郡一帯を占める地域名。
ちゃんぽん・皿うどんは、長崎名物の麺料理ということで、不思議さ一杯の屋号。
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東京メトロ丸ノ内線「新中野駅」1番出入口を出て、「青梅街道」を左へ。
「杉山公園交差点」の所で横断歩道を渡り、左折。
「中野通り」を「十貫坂上・中野車庫」方向に歩いた右側にある。
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「ちゃんぽん 皿うどん　球磨」と書かれた黄色い袖看板と看板、フロントサッシのファザード。
入口は「タッチセンサー式自動ドア」だが、なぜか手動。
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店内は右手が厨房とそれを囲むＬ字型カウンター席、左手がテーブル席の構成。
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照明はダウンライトが中心で、照度は低め。
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ＢＧＭは、店内奥の液晶テレビ。
スタッフは、厨房にいる店主とアシストする女性、ホール担当の女性の3人体制で切り盛りをしている。
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総席数：19席
・Ｌ字型カウンター8席
・テーブル11席（2人×2卓・3人×1卓・4人×1卓）
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卓上備品：爪楊枝・メニュー・台布巾。
調味料：ブラックペッパー（粗挽き）・醤油・ソース・練り辛子・酢・ラー油。
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「メニュー（表面）」
メインとなるチャンポンや皿うどんは、1000円の壁を超える強気の価格設定。
半チャーハン+100円は、良心的。
「メニュー（裏面）」は、おつまみ・餃子・ご飯類・定食が載っている。
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「チャンポン/1000円（税込）」
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湯気がもくもくと立ち上り、熱々なちゃんぽん。
白濁したスープに、様々な種類の大量の具がてんこ盛り。
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スープは、乳化した豚骨ベースのスープ。
これに炒めた際の野菜や豚肉の旨味が溶け込んでいて、円やかな味わい。
ただ、以前長崎で食べたものより、豚骨特有の匂いは弱く、東京風にアレンジした感じ。
あっさりとしていて、飲みやすい分、パンチ力はない。
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麺は、エッジに丸みがある中太のストレート。
柔らかめの茹で加減で、スープの味が馴染んでいる。
スルっと啜りやすく、噛んではモッチリとしている。
弾力性は弱め。
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「キャベツ・もやし・インゲン・キクラゲ」
野菜がたっぷりで、ヘルシー感がある。
シャキシャキ感が少し残っていて、炒め具合も丁度良い。
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「海老」
気持ち程度の小ぶりな海老1尾。
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「イカゲソ・カタはんぺん」
海老に対してイカゲソはそこそこ入り、特有の風味とコリッとした食感を楽しめる。
長崎ちゃんぽん・皿うどんの具材には欠かせない赤い「カタはんぺん」も入っている。
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「肉団子・豚小間・ちくわ・さつま揚げ・かまぼこ」
大量の様々な具を味わえるのが、チャンポンの醍醐味。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

ちゃんぽん・皿うどん 球磨
【住所・地図】☞東京都中野区本町6-14-11 上村ビルディング1F
【電話】 03-3384-3663
【定休日】火曜・毎月第2水曜・第4日曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-21：00
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」出入口1番　徒歩2分
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