サンパティック＠新井薬師前（19） : 美食自由区

今回は「Menu A/1760円（税込）」
・サラダ+パン+メイン料理+デザート+ドリンク
メイン料理《本日の魚料理：真鯛のポワレバルサミコソース》

「SYMPATHIQUE（サンパティック）＠新井薬師前」の19回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。

2014年2月14日創業。
オーナーシェフは、黒岩靖博さん。
黒岩さんは調理師学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」で修業。
その後、渡仏。
「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
最後に「ミクニマルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。

店名の「Sympathique」とは、感じの良い、可愛い・・・という意味。

西武新宿線「新井薬師駅」南口から、駅前の「新井薬師門前通り」を中野方面へ直進して左手。

「新井薬師門前通町栄会」商店街にある。

フランス国旗と黒地の小さな看板が目印。

扉とFIX窓のある壁がブルーで統一されたファザード。

店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。

突当りが厨房。

オーナーシェフとセルヴーズ（女性給仕）の2人体制。

壁には、フランスのベル・エポック時代のポスターが飾られている。

ウォールシェルフには、ワイングラスが収納されている。

壁際は、背もたれが丈高なハイバックソファー。

天井には、シャンデリアが吊るされ豪華。

スタイリッシュでありながら、カジュアルな雰囲気もある。

総席数：16席

・カウンター2席

・テーブル14席（2人×1卓、4人×3卓）

「ミニフランスパン」

香ばしく焼き上がり、外側がカリッと中がしっとり。

小麦の風味が香る。

お代わりも出来る。

「本日のサラダ」

野菜はサニーレタス、トレビス、トマト。

脇にはパテドカンパーニュと茹で玉子も添えられている。

ドレッシングは、ビネガーの爽やかな酸味があり、後口スッキリ。

野菜は瑞々しく、パテドカンパーニュの滑らかな食感と濃厚な味わいを楽しめる。

「メイン料理《本日の魚料理：真鯛のポワレバルサミコソース》」

「付け合わせの野菜」

ヤングコーンとインゲン、ブロッコリー、ニンジン、カリフラワー、四角豆（うりずん豆）

ニンジンは甘く、ヤングコーンはコリッとした食感を楽しめる。

うりずん豆は、若干ほろ苦さもあるがくせがなく、さっぱりとした味わい。

「鯛のポワレ」
ポワレとは、下味をつけた魚（肉）を、適量の油でカリッと焼く調理方法。

皮目がカリッとしていて、香ばしい。

ふっくらと焼きあがった身は、口の中に入れるとホロっと崩れ、ジューシーな汁が口内を駆け巡る。

「バルサミコソース」

芳醇な香りとまろやかな酸味が、魚の味を引き立る。

「デザート」

プリンの上に、柿とオレンジ、キウイフルーツ、カシス等の色鮮やかな果物が盛り付けられたデザート。

果物は爽やかで甘酸っぱい。

プリンは優しく滑らかな舌触りで、上品な甘さがあり美味しい。

「紅
C'est délicieux et satisfaisant.
ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

SYMPATHIQUE
フランス料理サンパティック
【住所・地図】☞東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜（月2回ランチのみ営業）
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線　新井薬師前駅南口　徒歩5分