今回は、日替わりランチ「アサリと野菜の塩味煮込み/1000円（税込）」
「Chinese bar（チャイニーズバル） ゆずのたね＠新中野」の4回目のグルメレポート。
東京メトロ丸の内線「新中野駅（4番出口）」下車、「鍋屋横丁交差点」近傍の青梅街道沿いにある中国料理店。
「中華×居酒屋×バル」という新しい形態を取っている。
店主は、初見直人さん。
・初見さんは「服部栄養専門学校」卒業後、中華の鉄人・陳建一さん（故人）が率いる「赤坂四川飯店」を運営する民権企業（東京都千代田区）に入社し、赤坂店をはじめとする複数店舗に勤務。
・退職後、もつ焼き店で独立開業しようと考え「もつ焼き ひなた」に半年間勤務。
・その間、老舗製麺会社の橋爪製麺（東京都品川区、代表：橋爪利幸氏）運営の中華料理店「広尾はしづめ」から、業績を立て直してほしいという依頼が舞い込み、その後6年間勤務。
広尾、青山、原宿の各店舗料理長として腕をふるってきた。
総料理長として店舗をミシュラン掲載店（2018年ミシュランの1つ星）に育て上げた。
・2019年6月18日、「Chinese bar ゆずのたね＠新中野」を創業。
・2023年1月6日、「中国料理柚子＠豪徳寺・経堂」を開業。
店名の由来は、ことわざ「桃栗三年柿八年」に続く、「柚子の大馬鹿十八年」にかけたもの。 何事も成就するまでにそれ相応の年月がかかるという意味で「ゆずの種を撒き、時間をかけてゆっくりと実をつけさせる」という意味を込めている。
日替わりランチ「アサリと野菜の塩味煮込み/1000円（税込）」
「アサリと野菜の塩味煮込み」
スープは淡い塩味。
アサリの滋味深い出汁にあふれ、野菜の甘みも加わり優しい味わい。
野菜はキャベツともやし、ニンジン、小松菜、キクラゲなどがたっぷりでヘルシー。
途中から、ご飯にぶっかけていただく。
サクサクと完食！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Chinese bar ゆずのたね
【住所・地図】☞東京都中野区中央3-34-1 プラム鍋横 1F
【電話】050-1142-5020
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-14：15/17：30-22：00・・・月～木
・11：30-14：15/17：30-23：00・・・金・土
・11：30-14：15/17：00-21：30・・・日・祝日
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」4番出口 徒歩2分
東京メトロ丸の内線「新中野駅（4番出口）」下車、「鍋屋横丁交差点」近傍の青梅街道沿いにある中国料理店。
「中華×居酒屋×バル」という新しい形態を取っている。
店主は、初見直人さん。
・初見さんは「服部栄養専門学校」卒業後、中華の鉄人・陳建一さん（故人）が率いる「赤坂四川飯店」を運営する民権企業（東京都千代田区）に入社し、赤坂店をはじめとする複数店舗に勤務。
・退職後、もつ焼き店で独立開業しようと考え「もつ焼き ひなた」に半年間勤務。
・その間、老舗製麺会社の橋爪製麺（東京都品川区、代表：橋爪利幸氏）運営の中華料理店「広尾はしづめ」から、業績を立て直してほしいという依頼が舞い込み、その後6年間勤務。
広尾、青山、原宿の各店舗料理長として腕をふるってきた。
総料理長として店舗をミシュラン掲載店（2018年ミシュランの1つ星）に育て上げた。
・2019年6月18日、「Chinese bar ゆずのたね＠新中野」を創業。
・2023年1月6日、「中国料理柚子＠豪徳寺・経堂」を開業。
店名の由来は、ことわざ「桃栗三年柿八年」に続く、「柚子の大馬鹿十八年」にかけたもの。 何事も成就するまでにそれ相応の年月がかかるという意味で「ゆずの種を撒き、時間をかけてゆっくりと実をつけさせる」という意味を込めている。
東京メトロ丸の内線「新中野駅」4番出口を出て、青梅街道を中野坂上方面へ進む。
「鍋屋横丁交差点」の横断歩道を渡って直ぐの左側、青梅街道沿いにある。
アンティークな升目格子扉とガラス入り引き戸のファザード。
右横の壁に、黄色地に「ゆずのたね」と書かれた控えめな表札看板が貼られている。
店内は、木目の床と天板でまとめた落ち着いた雰囲気。
右手が厨房とカウンター席、左手がテーブル席の構成。
奥には暖簾で仕切ることが出来る半個室もある。
左側は「障子」を使ったレトロな演出。
厨房では「広尾はしづめ」から共に働いてきたスタッフの清水さんが腕を振るっている。
アシスト・ホール担当のスタッフ2名。
総席数：22席
・カウンター5席
・テーブル17席（2人×5卓、3人×1卓、4人×1卓）
日替わりランチ「アサリと野菜の塩味煮込み/1000円（税込）」
「サラダ」
野菜はサニーレタスと水菜、紅芯大根。
爽やかな酸味のあるドレッシングでいただく。
「ご飯」
ふっくらと炊き上がったご飯。
固からず、柔らかすぎず絶妙な炊き加減で美味しい。
「蛋花湯（タンファータン）」
清湯スープに溶き卵の入ったいわゆる玉子スープ。
出汁の効いたとろみのあるスープに、フワッフワッの玉子。
スープになびく羽衣のよう。
「アサリと野菜の塩味煮込み」
スープは淡い塩味。
アサリの滋味深い出汁にあふれ、野菜の甘みも加わり優しい味わい。
野菜はキャベツともやし、ニンジン、小松菜、キクラゲなどがたっぷりでヘルシー。
途中から、ご飯にぶっかけていただく。
サクサクと完食！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Chinese bar ゆずのたね
【住所・地図】☞東京都中野区中央3-34-1 プラム鍋横 1F
【電話】050-1142-5020
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-14：15/17：30-22：00・・・月～木
・11：30-14：15/17：30-23：00・・・金・土
・11：30-14：15/17：00-21：30・・・日・祝日
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」4番出口 徒歩2分
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