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今回は「ワンタンメン/650円（税込）」
＋「餃子/400円」

「中華料理 代一元 中野店」の2回目のグルメレポート。
JR「中野駅」北口下車、「薬師あいロード」にある町中華。

1951年（昭和26年）3月28日創業。
店長は佐藤高明さん。
1950年（昭和25年）創業の「代一元 総本店＠代田橋」の暖簾分け店。
「代一元」は、登録商標となっている。
暖簾分け店として「中華料理店 代一元＠千歳船橋」「代一元 山下店＠豪徳寺」「定食や 中華そば 代一元＠練馬」「中華そば代一元 大森店」などがある。
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JR「中野駅」北口より「中野サンモール」通って、「中野ブロードウェイ」を抜ける。
早稲田通りから「薬師あいロード」に入り、暫く歩いた左側にある。
「中華そば」と書かれた袖看板が目印。
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赤地に「中華 代一元」と書かれた看板と白い暖簾、引き戸のファザード。
扉にポップが貼ってある。
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店内に入ると右手に厨房、それを囲むようなＬ字型のカウンター。
カウンターの天板は、無垢材。
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座席の後ろ壁面には大きな鏡が設置され、続いて荷物棚がある。
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付け台の上は、アクリル製のパーティションで仕切られている。
下方の隙間から、料理が差し出される。
厨房奥の特大の羽釜の前で、店長の息子さんが麺料理を担当。
お父さんが炒め物を担当し、お母さんがホールを担当している。
息子さんは出前もしている。
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総席数：12席（Ｌ字型カウンター）
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「卓上」
備品は、爪楊枝・割り箸・消毒液。
調味料は、ラー油・酢・醤油・胡椒。
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「お品書き（表）」
「半チャンラーメン」が人気で、通年で冷しそばもやっている。
他には「カレーラーメン」もある。
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「ワンタンメン/650円（税込）」
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豚ガラ・鶏ガラ・煮干・昆布・香味野菜の清湯スープ。
スープ表面には、薄っすらとラードの層があり、サラリとした口当たり。
カエシの尖りは無く、塩味も控えめなので、グイグイと飲める。
野菜の甘みも出ていて、ジンワリと優しい味わい。
最初は軽めで、飲み進むと尻上がりに旨味が染み渡っていく感じ。
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「麺」
中細のストレート麺。
代田橋の総本店で作っている麺を使用。
麺肌がツルっとした多加水麺。
スルっと啜り心地が良く、喉越しも良い。
柔らかめの茹で加減で、噛むとムチッとした食感。
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「チャーシュー」
肩ロース肉の小ぶりのものが2枚。
柔らかく、噛むとホロっと砕ける。
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「ワンタン」
大判の皮に、少量の餡。
皮は薄めで、スープの中で泳ぐ羽衣の如し。
トゥルンと唇をかすめて、口の中へ飛び込むのが快感。
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メンマは平たい形状で、シャクシャクとした食感。
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他の具は海苔と小口切りのネギ。
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「餃子/400円（税込）」
焼き色しっかり、熱々でお焦げ付き。
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焼き目はカリッとしているが、薄皮でモチモチとした食感。
餡は若干のネギとキャベツ、ニラ、挽肉。
ニンニクが効いていて、パンチの効いた味。
豚肉もそこそこ入っていて、肉汁が甘い。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

中華料理 代一元 中野店
【住所・地図】☞東京都中野区新井1-14-15
【電話】03-3386-7319
【定休日】金曜
【営業時間】
・11：30-20：30（L.O.）
※出前は19：00まで
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口　徒歩8分