今回は「東京ソースやきそば（中）/800円（税込）」
「四川 東家＠中野・新井薬師前」の4回目のグルメレポート。
JR「中野駅（北口）」下車、「薬師あいロード商店街」にある中国四川料理のお店。
・1952年（昭和27年）4月、初代が「やきそば東家」という屋号で創業。
戦後の食糧難時に「安い値段で、お腹いっぱい食べて欲しい」と願いソース焼きそば専門店として始めた。
・1999年（平成11年）10月、2代目が「四川 東家」という屋号でリニューアルオープン。
2代目店主は、関口和男さん。 関口さんは四川料理店で修業。
日本における四川料理の父「陳 建民さん」の孫弟子に当たる。
屋号は、陳 建民さんの日本名「東（あずま） 建民」より、1文字取り入れたもの。
【メディアでの紹介】
2021年11月8日放映、日本テレビ「news every.」
2020年11月16日放映、BS-TBS「町中華でやろうぜ」
「テーブル席」
「カウンター席」
「薬師あいロード」に面した西側がカウンター席。
総席数：14席
「東京ソースやきそば（中）/800円（税込）」
「やきそば専門店」をやっていた先代から引き継いだメニュー。
キャベツとナルト、紅生姜、青海苔とシンプルでストイックな具材しか使っていない。
麺は中細の蒸し麺。
鉄板焼きそばのように、焼き目が付けられていて、一部パリパリ食感を残している。
ゴワゴワとした部分とソフトな部分が交じり合い、コシは強め。
やや甘めのソースで、コッテリ気味に仕上げてある。
濃いソースの味だが、酸味と辛味と甘味がほどよく調和していて、飽きの来ない味。
具のキャベツは、しんなりとした部分と端材のコリコリ食感が混在。
トッピングは、紅生姜・青のり・なると巻き。
青のりは磯の風味満載で、焼そばの必須アイテム。
なるとは、戦後手に入りにくかった肉の代わりとして多めに使用。
創業当時の肉なしのスタイルを踏襲している。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
四川料理 東家
【住所・地図】☞東京都中野区新井1-21-6
【電話】03-3386-6062
【定休日】火・水曜
【営業時間】11：30-15：00（L.O.14：30)/18：00-22：00（L.O.20：30)
【アクセス】
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩10分
・西武新宿線「新井薬師前駅」南口 徒歩10分
JR「中野駅（北口）」下車、「薬師あいロード商店街」にある中国四川料理のお店。
・1952年（昭和27年）4月、初代が「やきそば東家」という屋号で創業。
戦後の食糧難時に「安い値段で、お腹いっぱい食べて欲しい」と願いソース焼きそば専門店として始めた。
・1999年（平成11年）10月、2代目が「四川 東家」という屋号でリニューアルオープン。
2代目店主は、関口和男さん。 関口さんは四川料理店で修業。
日本における四川料理の父「陳 建民さん」の孫弟子に当たる。
屋号は、陳 建民さんの日本名「東（あずま） 建民」より、1文字取り入れたもの。
【メディアでの紹介】
2021年11月8日放映、日本テレビ「news every.」
2020年11月16日放映、BS-TBS「町中華でやろうぜ」
JR「中野駅」北口より、「中野サンモール」⇒「中野ブロードウェイ」を抜けると早稲田通りに出る。
横断歩道を渡り、右折。
少し進むと「薬師あいロード商店街」の入口があるので左折し、直進した右側。
「やきそば東家」と書かれた白い提灯が目印。
レンガ風タイル張りの外装と開き戸のファザード。
店の周りには、紹興酒の甕や象の置物、植木鉢、プランターなどが置かれている。
店内に入り、正面はバックヤードと厨房。
右手が、カウンター席とテーブル席の配置。
「テーブル席」
ダークブラウンと白を基調とした落ち着いた雰囲気。
「カウンター席」
「薬師あいロード」に面した西側がカウンター席。
カウンター席背後のテーブルには、児童用の本が置かれている。
その一角に「メニュー大全集」と書かれたファイルも置かれている。
これまでに、一品料理として提供された品々の写真が掲載されている。
これまでに、一品料理として提供された品々の写真が掲載されている。
陳 建民さんの息子で、料理の鉄人「陳建一さん」が来店した時の写真。
昭和30年代に写された「やきそば東家」の写真。
BS-TBS「町中華でやろうぜ」の撮影で来店した坂ノ上 茜さんの写真。
日本テレビ「news every.」放映時の写真などが貼られている。
総席数：14席
・カウンター4席
・テーブル10席（4人×1卓、6人×1卓）
「東京ソースやきそば（中）/800円（税込）」
「やきそば専門店」をやっていた先代から引き継いだメニュー。
キャベツとナルト、紅生姜、青海苔とシンプルでストイックな具材しか使っていない。
麺は中細の蒸し麺。
鉄板焼きそばのように、焼き目が付けられていて、一部パリパリ食感を残している。
ゴワゴワとした部分とソフトな部分が交じり合い、コシは強め。
やや甘めのソースで、コッテリ気味に仕上げてある。
濃いソースの味だが、酸味と辛味と甘味がほどよく調和していて、飽きの来ない味。
具のキャベツは、しんなりとした部分と端材のコリコリ食感が混在。
トッピングは、紅生姜・青のり・なると巻き。
青のりは磯の風味満載で、焼そばの必須アイテム。
なるとは、戦後手に入りにくかった肉の代わりとして多めに使用。
創業当時の肉なしのスタイルを踏襲している。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
四川料理 東家
【住所・地図】☞東京都中野区新井1-21-6
【電話】03-3386-6062
【定休日】火・水曜
【営業時間】11：30-15：00（L.O.14：30)/18：00-22：00（L.O.20：30)
【アクセス】
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩10分
・西武新宿線「新井薬師前駅」南口 徒歩10分
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