「旭鮨総本店 吉祥寺東急百貨店9F店」のグルメレポート。
JR「吉祥寺駅（北口）」下車、「東急百貨店 吉祥寺店」9階のレストランフロアーにある鮨店。
「下高井戸 旭鮨總本店」の支店。

1927年（昭和2年）2月1日、京王線下高井戸駅際に蕎麦屋「旭家」として創業。
「旭鮨」の看板を新たに掲げたのは1949年（昭和24年）
「旭鮨總本店株式会社」が運営。
「鮨たか」「天喜代」「御さしみ家」などのブランドをもつ。

都内近郊に、寿司店や天ぷら専門店、居酒屋など約18店舗を展開している。


「食品サンプルを並べたショーケース」

店内に入り、突当りが板場とカウンター席。
左手にテーブル席の構成。

店内は木と竹を多用した和の空間。

カウンター席は単品でオーダーするのに適している。
板前さんが3人目の前にいるので、少し緊張する場所。
テーブル席はボックス席やソファーシートの席になっているので、こちらは落ち着いて食事が出来る席。

総席数：54席

「卓上」
調味料：ヤマサの「減塩しょうゆ」と「超特選醤油」
備品：にぎり注文票・爪楊枝

「山水/1980円（税込）」

ネタは、かんぱち・マグロ赤身・あじ・海老・鰹・イカ・玉子・サーモン・かんぴょう巻き2切。

「お椀」
出汁の効いた合わせ味噌仕立て。
具は、ネギとあおさ。
あおさの磯の風味が心地よい。

「かんぱち・マグロ赤身・鯵」
握りの形状がキレイ。
シャリは少なめ。
かんぱちは脂が乗っていて美味しい。
マグロはコクのある味わい。
新井白石が「味が良いから、鯵」と言ったがその通り。

「海老・鰹・イカ」
海老は、風味が濃くて甘味がある。
鰹は、脂は軽いものの濃厚な旨味。
イカは、歯がスーッと入る柔らかさ。

「玉子・サーモン」
ほんのりとした甘さの玉子。
脂の乗ったサーモン。

「かんぴょう巻き2切」
見た目が鉄砲の円筒状の部分である砲身に似ていることから名づけられたかんぴょう巻き。
かんぴょうは、味がしっかりと染み込んでおり素朴な味わい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

旭鮨総本店 吉祥寺東急百貨店
【住所・地図】☞東京都武蔵野市吉祥寺本町2-3-1 東急百貨店吉祥寺店 9Ｆ
【電話】0422-22-1002 / 050-5484-7388
【定休日】不定休（東急吉祥寺店に準ずる）
【営業時間】11：00-22：00
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線・京王井の頭線「吉祥寺駅」北口　徒歩4分