桂花ラーメン新宿末広店＠新宿三丁目 : 美食自由区

今回は「店舗紹介編」

「桂花ラーメン新宿末広店＠新宿三丁目」のグルメレポート。
東京メトロ丸の内線・都営新宿線「新宿三丁目駅」B２出口、「末広通り」にある熊本ラーメン専門店。

1968年（昭和43年）12月オープン。
1955年（昭和30年）6月創業の「桂花ラーメン総本店＠熊本城前」の東京進出第1号店。

桂花ラーメンは「桂花拉麺株式会社」が運営。
豚骨スープに「マー油」でアクセントを加える熊本ラーメンの元祖を作った老舗。
創業者は、久富サツキさん。
熊本で知名度が高いお店（「黒亭」「こむらさき」「桂花」…）に連なり、歴史的には、1954年（昭和29年）創業の「こむらさき」「こだいこ」に次ぐ老舗。

1日300～400食の売り上げを数える人気店で、支店によっては800食も出たという。

2010年、負債総額12億円で「民事再生法適用申請」

味千拉麺の「重光産業株式会社」が支援企業となり、傘下となる。

屋号の「桂花」とは、“金木犀（きんもくせい）”の中国名。
「漂い来る香りに誘われて、少し寄り道でもこの花の下を歩く…そんな人を魅（惹）きつけてやまぬお店になりますように」という願いが込められている。

「新宿三丁目駅」Ｂ2出入り口を出て明治通りを右へ。
1つ目の角を右折し「末広通り」を直進した左側。
寄席の「新宿末廣亭」の近く。
「桂花ケイカくまもとラーメン」と書かれた袖看板が目印。

白地に赤い『桂花』のロゴの看板。

店内に入ると、入口の右側に液晶タッチパネルの券売機がある。

店内は右手が厨房とカウンター席。
左手がテーブル席の構成。

「『桂花』の歴史や新宿末広店開店当時の記事」が店内壁面に掲示。
左下はキャラクターのケイカボーイ。
看板メニューの「太肉麺（ターローメン）」の名称は、2001年（平成13年）に商標登録された。
東京ではそれまで一般的ではなかった「太肉（角煮）」「ルータン（味玉）」「生キャベツ」などの具が斬新で、他の店にも影響を与えた。

桂花の功績は「熊本ラーメン」の名を世に知らしめたこと。

「醤油ラーメン」一辺倒の東京で、熊本の「郷土色」の強いニンニク風味の乳白色スープは衝撃を与え、その噂は口コミで徐々に広まった。

【系列店】
「桂花ラーメン本店（熊本城・市役所前）」「桂花ラーメン鶴屋店＠熊本・水道町」「桂花ラーメン新幹線口（FC店）」「桂花ラーメンゆめタウン光の森店＠熊本・光の森（FC店）」「桂花ラーメン黒髪店＠熊本・坪井川公園（FC店）」「桂花ラーメン三宮神社前店」「味千×桂花阿蘇くまもと空港店（FC店）」

「桂花ラーメン新宿末広店」「桂花ラーメン新宿東口駅前店」「桂花ラーメン新宿ふぁんてん」「桂花ラーメン新宿西口店（FC店）」「桂花ラーメン渋谷センター街店」「桂花ラーメン池袋東口店」等13店舗を展開。

当初は「3回食べたら、クセになる味です」というのがお店のキャッチコピー。

桂花ラーメンは「マー油」が入っているのが最大の特徴。

語源は魔法の油、ラーメンに入れると魔法のように美味しくなることから。

総席数：29席
・カウンター5席
・テーブル24席（2×2卓、4人×5卓）

お冷は「プーアール茶」

「卓上」
・調味料：辣香（ラーシャン）、胡椒
・備品：爪楊枝・割り箸・紙ナプキン

「メニュー一覧」
1番人気は、とろける角煮がのった「太肉麺（ターローメン）」で今や桂花の代名詞。

桂花の商標登録商品「太肉（ターロー）」とは、豚肉三枚身の太肉のこと。

「液晶タッチパネル券売機」
ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

桂花ラーメン新宿末広店
【住所・地図】☞東京都新宿区新宿3-7-2
【電話】03-3354-4591
【定休日】無休
【営業時間】
・9：00-23：15（L.O.）・・・月～土曜
・9：00-21：45（L.O.）・・・日曜
【アクセス】東京メトロ丸の内線・都営新宿線「新宿三丁目駅」B2出入り口徒歩3分