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今回は「フカヒレそばセット/2400円（税込）」
《フカヒレ高級つゆそば（小）》
《五目チャーハン（小）》
《ハルマキ1本》
《杏仁豆腐》

「中国料亭 天祥＠新中野」の8回目のグルメレポート。
東京メトロ丸の内線「新中野駅」4番出口、「鍋屋横丁交差点」角の青梅街道沿いにある中国料理店。

1983年（昭和58年）創業。
東京ディズニーランドが開園した年。
上海料理をベースに、四季折々の食材を生かし、日本の味覚を大切にした懐石風中国料理を提供。
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東京メトロ丸の内線「新中野駅」4番出口を出て、青梅街道を中野坂上方面へ進んだ左手。
「鍋屋横丁交差点」角の青梅街道沿いにある。
緑色の袖看板が目印。
看板の緑色と柱の朱色が補色（反対色）関係にあるので、インパクトがある。
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「1階エントランス（風除室とウェイティングスペース）」
扉を開けるとそこは風除室。
額装された中国の書や高級感あふれるインテリアの数々が並べられている。
更に扉を抜けて中へ。
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中に入ると赤で統一された壁面。
階段を上り、2階へ。
階段を上がると目の前にレジカウンターがあり、黒スーツのマネージャーが受付・精算時に対応。
ホール担当の女性スタッフは、膝上までスリットの入ったチャイナドレスを着ている。
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「客室（南側）」
カウンター席とテーブル席の大広間。
窓からは優しい光が差し込む。
壁面には、額装された見事なレリーフが飾られている。
南側の部屋は仕切ることが出来、個室にもなる。
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「客室（東側）」
客室は、脚物家具は木製で重厚な感じ。
テーブルは広めで、間隔が広い。
ボックス席もある。
北側には個室があり、シャンデリアが釣り下がった豪華な造りとなっている。
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総席数：150席。
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「お茶」
グラスに入った冷たい中国茶。
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「フカヒレそばセット/2400円（税込）」
《フカヒレ高級つゆそば（小）》
《五目チャーハン（小）》
《ハルマキ1本》
《杏仁豆腐》
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「ハルマキ」

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「五目チャーハン（小）」
ドーム型に盛り付けられたチャーハンは、スプーンを入れるとパラパラと崩れ落ちる。
米粒が油でコーティングされたものとは違い、油控えめのしっとりとしたタイプ。
ベースとなるスープの味がしみ込み、優しい味付け。
塩味も程良く美味しい。
具はハムと玉子、グリーンピースでシンプル。
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「フカヒレ高級つゆそば（小）」
上質なフカヒレがふんだんに使用されており、お店イチオシの逸品が「フカヒレつゆそば」
フカヒレそのものには何の味も無く、手間暇をかけ、じっくり最良の素材になるまで磨き上げている。
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スープはとろみが付いていて、コラーゲンたっぷり。
サッパリとしていて、ほんのりとオイスター感がある。
ネギとほぐされたカニ身の舌触りがよくて、滋味深い味わい。
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麺は中細のストレート。
スープがしっかりと吸着し、滑らかな口当たり。
噛んではムッチリとした食感。
フカヒレスープの旨味が麺と絡まることで、美味しさ倍増。
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フカヒレと蟹のほぐし身、ネギが渾然一体となって、思わず口元が綻びる。
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「杏仁豆腐」
スイカとキウイフルーツ、桃入り。
ツルンとした滑らかな口当たり杏仁豆腐、シロップは甘すぎず爽やかな後口。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

中国料亭 天祥
【住所・地図】☞東京都中野区中央4-1-1
【電話】 03-5385-2400
【定休日】無休
【営業時間】
・11：30-15：30（L.O.15：00）/17：00-22：00（L.O.21：00）
・11：30-22：00・・・土・日・祝
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」4番出口　徒歩1分