「覆めん 花木＠東中野」のグルメレポート。
JR「東中野駅」西口1、山手通り沿いにあるラーメン専門店。
「一条流がんこラーメン系」の味を継承するお店。

2020年11月1日創業。
店主の花木裕之さんは富山県出身で、20歳の時にお笑い芸人を目指して上京。
吉本総合芸能学院（通称：NSC）に入学。
芸人の道は険しく、ほどなく挫折。
バイトを転々とする日々の中で、運命の出会いが「覆麺 智＠神保町」の一杯。
「覆麺 智」の及川智則さんに弟子入りをし、5年間修業をした後独立。
師匠の及川さんは「宗家一条流がんこラーメン総本家」の家元（創始者）一条安雪さんの愛弟子。

覆めん（面）の覆は「覆す（くつがえす）」とも読め、「食べた人のラーメン観をひっくり返すような、そんな一杯を作っていきたい」という想いが込められている。


グレーに塗られた外壁と木製枠のガラス引き戸、暖簾のファザード。
暖簾は、女郎花（おみなえし）色の地に墨筆で店名が書かれている。
店頭はウェイティングスペースで、椅子が三脚置かれている。
以前「みそや林檎堂」があったテナント。

店内に入り、右手の棚に小型の券売機が設置。
続いてウォーターサーバーとコップが置かれていて、お冷はセルフサービス。
棚の奥にはティッシュが置かれている。

天井は高めで、古民家の屋台骨のような木材が使われている。
カウンター天板は奥行きがあり、座席の間隔もゆとりがあるので、落ち着いて食事が出来る。

店主1人のワンオペ体制。
BGMはJ-POP。

総席数：6席（カウンター）

調味料：GABANのホワイトペッパーパウダー、一味唐辛子 。
備品：割りばし、消毒液。

「券売機（メニュー）」
基本のラーメンは1種。
「本日限定ラーメン」不定期で提供される。

「本日のわんたん」
ワンタンはその日によって具の種類が変わる。
「生姜・あおさ＆れんこん・オクラ・わさび・肉」などが具材に選ばれている。


「メンバーカード」
入手方法は、お店の味を気に入ってくれた人に渡すので、目安はスープを半分以上飲む。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

覆めん 花木
【住所・地図】☞東京都中野区東中野1-31-8 井上ビル 1F
【電話】非公開
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：00-14：30/17：00-19：45・・・平日・土曜
・11：00-17：00・・・日・祝日
【アクセス】
・JR総武線「東中野駅」西口1　徒歩4分
・都営地下鉄大江戸線 「東中野駅」A1 徒歩5分