今回は「本日のひがわりセット/1100円（税込）」
「ゴピナータ（gopinatha）＠中野」の25回目のグルメレポート。
JR「中野駅」北口の住宅街にあるヘルシーな野菜と穀類を使ったヴィーガン料理のお店。
「本日のひがわりセット」は、食材の濃淡や食感の差をワンプレートで演出している。
ヴィーガン（完全菜食主義）料理は、ベジタリアン（菜食主義者）料理とは違い、卵や乳製品も使用しない。
2013年2月15日創業。
店主は、インドに12年間住んでいたこともある佐々田さん。
2012年末、人気ヴィーガンのお店「ゴーヴィンダズ」が閉店し、そこで働いていた佐々田さんが新たにオープンさせた。
屋号の由来は、インドの都市ジャイプルの“ゴピナータ寺院”より。
カウンター天板や椅子には、植物油ベースの自然塗料「オスモカラー」が使用されている。
「本日のひがわりセット/1100円（税込）」
「味噌汁」
野菜は千六本に切った大根と白菜、椎茸。
汁を滴らせながら口の中へ運べば、サクサクとした大根の歯ざわりと甘さ、そこに加わる味噌の塩気がアクセント。
味噌汁の味は、手前味噌のように風味が良く、甘みとコク、酸味のバランスが絶妙。
「キャベツナムル・コリンキー・ブロッコリーの塩こうじ漬け」
「ナス・ズッキーニ・ピーマンの焼きびたし」
揚げ焼きにして出汁に浸した野菜たち。
野菜の“食感”がアクセントになり、甘みが引き出されている。
「やさい4種（ニンジン・南瓜・ジャガイモ・大根）ハーブ煮」
噛むほどに、体に野菜の力がめぐっていくようだ。
「凍み豆腐のフライ」
フェイクミートによる揚げ物。
豆腐から作るため、たんぱく質が豊富。
噛むほどに、ほのかな甘みと旨味がしみ出してきて口に広がり、美味しい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
やさい食堂 ゴピナータ
gopinatha
【住所・地図】☞東京都中野区中野5-17-10
【電話】03-3387-8998
【定休日】月・火曜
【営業時間】12：00-14：30頃/18：00-20：00頃
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩7分
JR「中野駅」北口の住宅街にあるヘルシーな野菜と穀類を使ったヴィーガン料理のお店。
「本日のひがわりセット」は、食材の濃淡や食感の差をワンプレートで演出している。
ヴィーガン（完全菜食主義）料理は、ベジタリアン（菜食主義者）料理とは違い、卵や乳製品も使用しない。
2013年2月15日創業。
店主は、インドに12年間住んでいたこともある佐々田さん。
2012年末、人気ヴィーガンのお店「ゴーヴィンダズ」が閉店し、そこで働いていた佐々田さんが新たにオープンさせた。
屋号の由来は、インドの都市ジャイプルの“ゴピナータ寺院”より。
JR「中野駅」北口、「中野ふれあいロード」から、居酒屋の「赤ひょうたん」と「極楽屋」の間の道を東へ直進した右手。
「ｇ」と書かれた“まな板”を加工した小さい丸い看板が目印。
小窓の右脇に、その日のメニューの内容が書かれた黒板が設置されている。
店内は、照明を落とした落ち着いた雰囲気。
木目調のクラシカルな感じのする内装。
北側のドアから、優しい自然光が差し込む。
「勘定場」は、入口の横。
DIY（ディー・アイ・ワイ）の手動式レジスターが置かれている。
精算時、トレーにお金を置くと、おつりは木製の箱に入れられて差し出される。
期間限定で「テイクアウト弁当/1100円」の販売も行っている。
店主さんワンオペ体制。
現在、新型コロナ感染予防対策のため席数を減らし、原則2人以上の入店は出来ない。
但し、黙食なら可能。
但し、黙食なら可能。
ヴィーガン（完全菜食主義）の人はもちろん、ゴピナータの料理に惹かれてくる人が多い。
カウンター天板や椅子には、植物油ベースの自然塗料「オスモカラー」が使用されている。
総席数：6席
・カウンター3席（厨房側）、3席（壁際）
※平常時：総席数9席（カウンター5席、テーブル2人掛け×2卓）
「本日のひがわりセット/1100円（税込）」
「玄米ごはん」
精白されていない淡褐色をしている。
玄米は、エネルギーをつくり出し代謝を助ける働きがあるビタミンＢ群が多く含まれている。
白米よりもやや固めだが、モッチリ食感。
「味噌汁」
野菜は千六本に切った大根と白菜、椎茸。
汁を滴らせながら口の中へ運べば、サクサクとした大根の歯ざわりと甘さ、そこに加わる味噌の塩気がアクセント。
味噌汁の味は、手前味噌のように風味が良く、甘みとコク、酸味のバランスが絶妙。
「ワンプレートのおかず」
フォトジェニックなヴィジュアル。
「サラダ①」
サニーレタスを人参ドレッシングでいただく。
「サラダ②」
ドーム型に型抜きされたおからときゅうり。
ライトな酸味がある。
その上に、ミニトマト。
脇には、紫キャベツのザワークラウト。
「キャベツナムル・コリンキー・ブロッコリーの塩こうじ漬け」
麹由来の甘く優しい風味と程よい塩味がしみ込んだ野菜たち。
「ナス・ズッキーニ・ピーマンの焼きびたし」
揚げ焼きにして出汁に浸した野菜たち。
野菜の“食感”がアクセントになり、甘みが引き出されている。
「やさい4種（ニンジン・南瓜・ジャガイモ・大根）ハーブ煮」
噛むほどに、体に野菜の力がめぐっていくようだ。
「凍み豆腐のフライ」
フェイクミートによる揚げ物。
豆腐から作るため、たんぱく質が豊富。
噛むほどに、ほのかな甘みと旨味がしみ出してきて口に広がり、美味しい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
やさい食堂 ゴピナータ
gopinatha
【住所・地図】☞東京都中野区中野5-17-10
【電話】03-3387-8998
【定休日】月・火曜
【営業時間】12：00-14：30頃/18：00-20：00頃
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩7分
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