今回は「前菜+本日の魚料理+ドリンク/1760円（税込）」
前菜《パテドカンパーニュ》
本日の魚料理《桜鯛のくるみロースト マシュルームのソース》
「ブラッセリー ソノリテ＠荻窪」の6回目のグルメレポート。
JR「荻窪駅」北口、「杉並公会堂」と「四面道」交差点近くにあるフランス料理店。
2018年3月1日、創業。
エスカルゴやブイヤベース等のフレンチ定番メニューの他、シェフがこだわり抜いた食材を活かしたオリジナル料理を提供。
また、厳選したフランス産ワインをリーズナブルな価格で提供している。
店名の「Brasserie（ブラッセリー）」は、フランスにおける飲食店の業態。
「Sonorité（ソノリテ）」は、フランス語で“共鳴”、“音色”、“響き”を意味する。
店内は、レコードジャケットがディスプレーされたノスタルジックな雰囲気。
「カトラリーセット・グラス・お冷」
イタリアのトスカーナの「Acqua Panna（アクアパンナ）」の瓶に入った冷水。
「前菜《パテドカンパーニュ》」
「付け合わせの野菜」
アイスプラントとズッキーニ、アスパラ、ほうれん草、ナス。
アイスプラントは、ヨーロッパからアフリカ、西アジアに自生する多肉植物。
乾燥に強く、耐塩性が高く、海水と同じ濃度の水の中でも水耕栽培が可能という植物。
歯切れがよくシャキッとした食感とプチプチとした食感があり、適度な塩気がある。
「桜鯛のくるみロースト マシュルームのソース」
桜鯛とは、サクラの季節である3～5月に漁獲されるマダイのこと。
鯛の表面に粉砕されたくるみが載り、香ばしく焼き上げられている。
カリカリとしたくるみとフワッとした桜鯛の2つの食感が重なり合って、楽しい。
淡白な鯛の味を、マシュルームの風味と味が凝縮されたソースが引き立てる。
「アイスコーヒー」
Très délicieux !
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Brasserie Sonorité
ブラッセリーソノリテ
【住所・地図】☞東京都杉並区上荻1-24-20 イロハ堂ビル B1F
【電話】 03-5347-4206
【定休日】月曜
【営業時間】
・17：30-22：00（L.O.）・・・火曜
・11：45-14：30（L.O.）/17：30-22：00（L.O.）・・・水～日曜
【アクセス】ＪＲ中央線/総武線・東京メトロ丸の内線/東西線「荻窪駅」北口 徒歩6分
JR「荻窪駅」北口、「杉並公会堂」と「四面道」交差点近くにあるフランス料理店。
2018年3月1日、創業。
エスカルゴやブイヤベース等のフレンチ定番メニューの他、シェフがこだわり抜いた食材を活かしたオリジナル料理を提供。
また、厳選したフランス産ワインをリーズナブルな価格で提供している。
店名の「Brasserie（ブラッセリー）」は、フランスにおける飲食店の業態。
「Sonorité（ソノリテ）」は、フランス語で“共鳴”、“音色”、“響き”を意味する。
JR「荻窪駅」北口より、青梅街道を左方向「環状八号線」方面へ直進。
「杉並公会堂」より3つ目の路地の角にある。
「四面道」交差点の手前。
以前、イタリア料理の「Albero（アルベロ）」があったテナント。
コバルトブルーを基調としたエクステリア。
ドアを開けて、階段を下りた左手が店内。
店名にある「ブラッスリー」とは、元々「ビール醸造所」を指し、フランスでもビールを飲むお店といったイメージ。
「ビストロ」よりもお酒をメインとするお店、といったところ。
店内は、レコードジャケットがディスプレーされたノスタルジックな雰囲気。
テーブル席の壁際はハイバックソファー。
その上方に「ジャズやクラッシックの名盤のコレクション」が陳列されている。
・セロニアス・モンク、ナット・キング・コール、チャーリー・ラウズ、アート・ブレーキー、デューク・ジョーダン、ジョン・コルトレーン等のジャズ・ミュージシャンのレコード。
・バッハ、ショパン、マーラー、チャイコフスキーといった作曲家のクラッシックのレコード。
厨房前のカウンターにはワインがずらりと並ぶ。
クラシックやジャズの音楽に浸りながら、都会の喧騒から離れてゆったりとした気分にさせてくれる。
総席数：15席
・カウンター3席
・テーブル12席（2人×6卓）
「カトラリーセット・グラス・お冷」
イタリアのトスカーナの「Acqua Panna（アクアパンナ）」の瓶に入った冷水。
「バゲット」
外側がカリッと焼きあがっていて、内側はしっとりとした食感。
1つはそのまま食し、もう1つはメイン料理のソースに付けて食す。
「前菜《パテドカンパーニュ》」
付け合わせの野菜は、ミニトマトとサニーレタス、ルッコラ。
それと玉ねぎ、大根、パプリカ、キュウリのピクルス。
それと玉ねぎ、大根、パプリカ、キュウリのピクルス。
爽やかな酸味のあるドレッシングでいただく。
「パテドカンパーニュ」
豚肉やレバーをミンチにして型に詰め、焼き上げる料理。
厚みがあり、しっとりとした軽やかな食感。
レバーの風味もあり、旨味も凝縮されていてウマい！
粒マスタードを付ければ、味に深みが増す。
本日の魚料理《桜鯛のくるみロースト マシュルームのソース》
「付け合わせの野菜」
アイスプラントとズッキーニ、アスパラ、ほうれん草、ナス。
アイスプラントは、ヨーロッパからアフリカ、西アジアに自生する多肉植物。
乾燥に強く、耐塩性が高く、海水と同じ濃度の水の中でも水耕栽培が可能という植物。
歯切れがよくシャキッとした食感とプチプチとした食感があり、適度な塩気がある。
「桜鯛のくるみロースト マシュルームのソース」
桜鯛とは、サクラの季節である3～5月に漁獲されるマダイのこと。
鯛の表面に粉砕されたくるみが載り、香ばしく焼き上げられている。
カリカリとしたくるみとフワッとした桜鯛の2つの食感が重なり合って、楽しい。
淡白な鯛の味を、マシュルームの風味と味が凝縮されたソースが引き立てる。
「プチ焼き菓子」
「アイスコーヒー」
Très délicieux !
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Brasserie Sonorité
ブラッセリーソノリテ
【住所・地図】☞東京都杉並区上荻1-24-20 イロハ堂ビル B1F
【電話】 03-5347-4206
【定休日】月曜
【営業時間】
・17：30-22：00（L.O.）・・・火曜
・11：45-14：30（L.O.）/17：30-22：00（L.O.）・・・水～日曜
【アクセス】ＪＲ中央線/総武線・東京メトロ丸の内線/東西線「荻窪駅」北口 徒歩6分
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