57dapaidang042120222
今回は「焼小籠包セット【台北】ドリンクセット/1200円（税込）」
・小籠包3個＋お好きな麺料理【雲呑麺】
・マンゴージュース

「ダパイダン105（dapaidang105） 高円寺東京本店」の2回目のグルメレポート。
JR「高円寺駅」北口、純情商店街と中通り商店街を結ぶ路地にある台湾料理専門店。
焼小籠包を始めとした点心や、担々麺、魯肉飯（ルーローファン）といったアジア屋台飯の人気メニューを取り揃えている。

2020年10月24日オープン。
「Mプロジェクト株式会社（神奈川県伊勢原市）」が運営。
「吉み乃製麺所」「dandan noodles」「da pai dang 105」「大衆町中華 饉ト餫」「スタンドバー ジオラマCOLOR」などのブランドをもつ。
大阪や横浜、東京、福島など10店舗を展開中。
51dapaidang043905608
JR「高円寺駅」北口を出て「高円寺北口広場」を越し、左手「純情商店街」に入る。
1つ目の路地「セブンイレブン」の角を左折して、少し歩いた左側。
「台湾大徘襠（ダパイダン）・好食 生煎饅頭（ハオシー シォンジエンマントウ）」と書かれた銀地にカルプ文字の看板が目印。
52dapaidang041615837
店内は奥行きがあり、開放感のある広々とした空間。
銀のテーブルに、赤と青のカラフルなプラスチック椅子などは、台湾の夜市を彷彿とさせる。
天井からはカラフルな台湾ランプシェードがぶら下がっている。
53dapaidang043828538
店頭にレジカウンターがある。
その後ろは、ドラム缶を使ったテーブルのの立ち食いスペース。
店内は、Wi-Fiの利用が可能。
54dapaidang041626025
壁面には、台湾夜市のモノクロフォトが飾られている。
看板メニューの「焼小籠包」は、本場から招いた点心師がレシピを開発し、専用の鍋で豪快に焼き上げた一品。
55dapaidang041821551
総席数：53席
56dapaidang041942888
「卓上（搾菜）」
調味料：「香酢」「中国醤油」「豆鼓辣油」「辛子」
備品：「割りばし」「爪楊枝」「取り皿」
その他、卓上に「搾菜（ザーサイ）」入りのキッチンポットが置かれ、取り放題のサービス。
57dapaidang042120222
「小籠包3個」
紙皿での提供。
58dapaidang042125350
専用の鉄鍋で焼き上げた小籠包。
小葱と胡麻が振りかけてある。
59dapaidang042404136
底の方が、焼き目の色が付き、カリカリに揚がっている。
出来立ての熱々の温度。
プスッと箸で刺すと透明な肉汁（スープ）がドバーッと溢れ出てくる。
こぼれないようにスープを啜る。
60dapaidang042311395
最初はそのまま、続いて香酢と中国醤油を皿に注ぎ、つけて食す。
上側のモッチリ感と、下側の焼き目の部分のカリッと感と合わさり、面白い食感。
具の肉の旨味も口の中に広がり美味しい。
61dapaidang042427699
「雲呑麺」
麺料理は、「担々麺」「坦仔麺」「魯肉飯」「雲呑麺」「炒米麺」「台湾まぜそば」から選べる。
62dapaidang042436285
スープは黄金色の透明感のある清湯スープ。
63dapaidang042511767
スープ表面には、無数の油の輪が浮かんでいる。
鶏ガラベースのあっさりとした味わいで、ナンプラーで味を整えている。
塩味（えんみ）は強めで、鶏油でコクを出している。
64dapaidang042559934
麺は、太さが中位の縮れ。
表面は滑らかで、スルスルと啜り心地が良い。
加水率が高めで、もっちりとした食感。
65dapaidang042452272
具の小松菜とネギ。
66dapaidang042448756
ワンタンは４個。
67dapaidang042645092
やや薄めの皮で、ツルツルと滑らかな口当たり。
餡もタップリめで、肉の味もしっかり。
68dapaidang041925723
「マンゴージュース」
甘く冷たいジュースで、お口をリセット。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

ダパイダン105 高円寺東京本店
dapaidang105
【住所・地図】☞東京都杉並区高円寺北3-22-12 関根ビル 1F
【電話】03-5356-6920
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：00-15：00（L.O.14：30）/17：00-23：00（L.O.22：30）
・11：00-23：00（L.O.22：30）・・・土・日・祝
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「高円寺駅」北口　徒歩2分