今回は「チキンピラフの鉄板ふわふわオムライス/990円（税込）」
＋「ホットコーヒー（ミニMIXサラダ付き）/400円」
「Sante cafe Ailnoir（サンテカフェ アイノワール）＠東高円寺」の2回目のグルメレポート。
環七沿いの「杉並年金事務所」南側にあるオーガニック・カフェレストラン。
ベジブロスで炊き上げた洋風チキンライスを、ミキサーで泡立てた玉子で包んだオムライスが名物。
生絞り酵素ジュースやスイーツも提供している。
2013年10月16日創業。
店主は、原 賢一さんと妻のちえさん。
原さんは高校卒業後、ホテルの料飲部のシェフとなり、「グランドプリンスホテル新高輪」で15年、「ヒルトン東京ベイ」の洋食部門に13年間勤務した。
ところが、2009年に交通事故に遭い、脊髄損傷により後遺症が残る。
そのリハビリを兼ねて始めたのがこのお店。
リハビリ途中なので、１人前ずつ丁寧に作った料理を出していこうと考え、繁華街から外れた立地で、家賃も手ごろな物件としてこの場所を選んだ。
奥様のちえさんは2012年に調理師免許を取得して、旦那様をサポートしている。
コンセプトは「毎日の健康は『食から』 おいしく食べて健康に！」
店名の「Sante cafe」のサンテは、フランス語で「健康」という意味。
「Ailnoir（アイノワール）」は、フランス語で黒ニンニクを表す「ail noir」と「愛のある」という日本語をかけ合わせて名づけた。
【テレビ番組での紹介】
2022年11月26日放映、テレビ朝日「中居正広のキャスターな会」
2022年11月22日放映、テレビ朝日「有吉クイズ」
2022年11月06日放映、日本テレビ「スクール革命」
2022年05月23日放映、NHK「あさイチ」
2022年02月14日放映、テレビ東京「昼めし旅」
「火曜サプライズ（日本テレビ）」「Nスタ（TBS）」「news every.（日本テレビ）」「王様のブランチ（TBS）」「メレンゲの気持ち（日本テレビ）」ｅｔｃ.
「ミニMIXサラダ」
ドリンクを頼むと付くサービス品。
野菜は大根のつま、紫キャベツ、ニンジン、水菜など。
胡麻ドレでいただくさっぱりとしたサラダ。
フワッフワの泡は鉄板を覆い尽くし、こんもりした山状になっている。
この玉子は白身のメレンゲではなく、全卵1個分を泡立てたもの。
泡雪のような玉子にスプーンですくって口に運ぶ。
泡はふんわりと口の中でシュワっと溶けていき、なんとも摩訶不思議な食感。
舌触りは極めて滑らかで、玉子の甘み、えん味と胡椒の刺激とともに一瞬で弾け飛んでいく。
そして泡を脇に寄せると、中から顔を出したのはケチャップライスではなく、意外にも洋風ピラフ。
「ピラフ」
ピラフは刻んだ玉ねぎと人参、生米を入れオリーブオイルで炒めて釜に入れ、その上に生の鶏肉とベジブロス（15～16種類の野菜の皮や葉を乾燥させてとった出汁）を入れて炊いたもの。
優しい出汁がご飯ひと粒一粒に染み込み、味わい深い。
ゴロンとした鶏肉はしっとりとしていて、ジューシー。
細かく刻まれた野菜もいいアクセント。
鉄板に触れている部分の玉子は、時間の経過と共に、薄っすらときつね色のお焦げになる。
カリッと香ばしく、ふわふわの玉子との対比が面白い。
量的には過不足なく、満たされる。
「ホットコーヒー（ミニMIXサラダ付き）/400円」
ほろ苦いコーヒーを飲みながら、モンサンミッシェルの「ラ・メール・プラール」に思いを馳せる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Sante cafe Ailnoir
サンテカフェ アイノワール
【住所・地図】☞ 東京都杉並区高円寺南2-37-13 ハイム山川 1F
【電話】 03-5929-7210
【定休日】水曜・第2・4木曜
【営業時間】
・11：30-14：30/18：00-20：30
・11：30-14：30・・・火曜
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線「東高円寺駅」出入口2 徒歩8分
・JR中央線・総武線/東京メトロ丸の内線「高円寺駅」南口 徒歩9分
環七沿いの「杉並年金事務所」南側にあるオーガニック・カフェレストラン。
ベジブロスで炊き上げた洋風チキンライスを、ミキサーで泡立てた玉子で包んだオムライスが名物。
生絞り酵素ジュースやスイーツも提供している。
2013年10月16日創業。
店主は、原 賢一さんと妻のちえさん。
原さんは高校卒業後、ホテルの料飲部のシェフとなり、「グランドプリンスホテル新高輪」で15年、「ヒルトン東京ベイ」の洋食部門に13年間勤務した。
ところが、2009年に交通事故に遭い、脊髄損傷により後遺症が残る。
そのリハビリを兼ねて始めたのがこのお店。
リハビリ途中なので、１人前ずつ丁寧に作った料理を出していこうと考え、繁華街から外れた立地で、家賃も手ごろな物件としてこの場所を選んだ。
奥様のちえさんは2012年に調理師免許を取得して、旦那様をサポートしている。
コンセプトは「毎日の健康は『食から』 おいしく食べて健康に！」
店名の「Sante cafe」のサンテは、フランス語で「健康」という意味。
「Ailnoir（アイノワール）」は、フランス語で黒ニンニクを表す「ail noir」と「愛のある」という日本語をかけ合わせて名づけた。
【テレビ番組での紹介】
2022年11月26日放映、テレビ朝日「中居正広のキャスターな会」
2022年11月22日放映、テレビ朝日「有吉クイズ」
2022年11月06日放映、日本テレビ「スクール革命」
2022年05月23日放映、NHK「あさイチ」
2022年02月14日放映、テレビ東京「昼めし旅」
「火曜サプライズ（日本テレビ）」「Nスタ（TBS）」「news every.（日本テレビ）」「王様のブランチ（TBS）」「メレンゲの気持ち（日本テレビ）」ｅｔｃ.
東京メトロ丸の内線「東高円寺駅」出入口2を出たら、青梅街道を右（荻窪駅方面）へ進む。
環七の「高円寺陸橋下交差点」の所で横断歩道を渡り、右折。
環七を北へ進み「大久保通り入口交差点」の所で左折して、少し歩いた左側。
「杉並年金事務所」の南側。
エメラルドグリーンのオーニングテントと、フロントサッシのエクステリア。
エメラルドグリーンのオーニングテントと、フロントサッシのエクステリア。
床面積12坪という小規模な店舗。
白を基調とした家庭的な雰囲気。
メディアで頻繁に取り上げられる為、有名人のサインや写真が所狭しと貼られている。
放映後に、1日最高205人が訪れたこともあるという。
「近隣の住民たちの手作り作品などが並ぶ陳列棚」
店内の壁や陳列棚はレンタルスペースとして、地元客に無料で貸し出している。
3週間おきにイラストや陶器など、陳列されるものが変わる。
「壁に貼られた色紙」
〈敬称略〉石塚秀彦（タレント）、出川哲朗（タレント）、又吉 直樹（タレント・小説家）、有田 哲平（タレント）、 益子卓郎/U字工事（漫才）、 飯尾和樹/ずん（漫才）、小林博（俳優）、加藤シゲアキ（歌手）ｅｔｃ.
総席数：18席
テーブル（4人×3卓、2人×3卓）
「ミニMIXサラダ」
ドリンクを頼むと付くサービス品。
野菜は大根のつま、紫キャベツ、ニンジン、水菜など。
胡麻ドレでいただくさっぱりとしたサラダ。
「チキンピラフの鉄板ふわふわオムライス/990円（税込）」
焼いた鉄板の上にピラフを置き、その上にチーズをのせてバーナーで炙る。
香りが出たところで、メレンゲ玉子をたっぷりかけて出来上がり！
焼いた鉄板の上にピラフを置き、その上にチーズをのせてバーナーで炙る。
香りが出たところで、メレンゲ玉子をたっぷりかけて出来上がり！
アイノワール1番人気のメニュー。
熱々の鉄板に載せられて「ジュー！」っと音を立てながらサーブされる。
熱々の鉄板に載せられて「ジュー！」っと音を立てながらサーブされる。
交通事故の後遺症から、フライパンが思うように振れなくなったご主人が考案したのがこのオムライス。
フワッフワの泡は鉄板を覆い尽くし、こんもりした山状になっている。
この玉子は、スフレのようなきめの細かいムース状。
湯煎しながら2分ほど卵を泡立てた後、今度は湯煎を外してミキサーのみで撹拌したもの。
頂上にはバジリコが振りかけられている。この玉子は白身のメレンゲではなく、全卵1個分を泡立てたもの。
泡雪のような玉子にスプーンですくって口に運ぶ。
泡はふんわりと口の中でシュワっと溶けていき、なんとも摩訶不思議な食感。
舌触りは極めて滑らかで、玉子の甘み、えん味と胡椒の刺激とともに一瞬で弾け飛んでいく。
そして泡を脇に寄せると、中から顔を出したのはケチャップライスではなく、意外にも洋風ピラフ。
「ピラフ」
ピラフは刻んだ玉ねぎと人参、生米を入れオリーブオイルで炒めて釜に入れ、その上に生の鶏肉とベジブロス（15～16種類の野菜の皮や葉を乾燥させてとった出汁）を入れて炊いたもの。
優しい出汁がご飯ひと粒一粒に染み込み、味わい深い。
ゴロンとした鶏肉はしっとりとしていて、ジューシー。
細かく刻まれた野菜もいいアクセント。
鉄板に触れている部分の玉子は、時間の経過と共に、薄っすらときつね色のお焦げになる。
カリッと香ばしく、ふわふわの玉子との対比が面白い。
量的には過不足なく、満たされる。
「ホットコーヒー（ミニMIXサラダ付き）/400円」
ほろ苦いコーヒーを飲みながら、モンサンミッシェルの「ラ・メール・プラール」に思いを馳せる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Sante cafe Ailnoir
サンテカフェ アイノワール
【住所・地図】☞ 東京都杉並区高円寺南2-37-13 ハイム山川 1F
【電話】 03-5929-7210
【定休日】水曜・第2・4木曜
【営業時間】
・11：30-14：30/18：00-20：30
・11：30-14：30・・・火曜
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線「東高円寺駅」出入口2 徒歩8分
・JR中央線・総武線/東京メトロ丸の内線「高円寺駅」南口 徒歩9分
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