今回は「店舗紹介編」
「発酵ビストロSAKE-YA SHINNAKANO UE＠新中野」の6回目のグルメレポート。
➡改名（現在）「ワインビストロ 柴田屋酒店本店2F」
業務用卸酒屋の「柴田屋酒店」が営む発酵食品をテーマにした和風ビストロ。
自社輸入のワインを始め、系列店醸造の新鮮なクラフトビール・酒蔵直送の日本酒など、お酒にも特化した新業態。
2021年10月14日オープン。
「（株）柴田屋ホールディングス」傘下の「株式会社SAKE-YA JAPAN」が運営。
「柴田屋酒店」は、1935年（昭和10）年に、東京都中野区で柴五郎が個人企業としてを創業。
東京メトロ丸の内線「新中野駅」2番出口を出て、青梅街道を荻窪方面へ進む。
「新中野駅交差点」の横断歩道を渡って右折し、少し歩いた左側。
京王バス「杉山公園」停留所の前。
1階は「Tasting Bar 柴田屋酒店 本店」
「店内１階」
物販と試し飲みができるコーナーがある。
有名酒蔵とのオリジナル日本酒、世界中のワイナリーと契約した直輸入ワインなどがディスプレーされている。
2階へは、①螺旋階段を昇る、②ビルの左裏手からエレベーターに乗る方法の２ルート。
店内は、高めの天井のオープンキッチンスタイル。
ナチュラルウッド調で、落ち着いた雰囲気。
【総席数】39席
（カウンター5席、テーブル席34席）
「ランチメニュー」
「タパス」のメニュー。
「醤油麹」や「唐辛子麹」などの自家製麹を、様々な料理に様々なスタイルで取り入れている。
「冷菜」のメニュー。
チーズやハムｅｔｃ.
「サラダ」のメニュー。
自家製ドレッシングにも、様々な麹を使っている。
「温菜・揚物」のメニュー。
「焼物」のメニュー。
「鴨のコンフィ」「三五八漬の豚ロースの炙り」が人気メニュー。
「飯・デザート」のメニュー。
「ワイン」のメニュー。
「ワインの５種飲み比べ」
1階で販売しているボトルワイン（抜栓料1000円）も楽しめる。
「ワイン」のメニュー。
ココでしか飲めない自社輸入商品のグラスワイン。
「その他のドリンク」のメニュー。
発酵ビストロSAKE-YA SHINNAKANO UE
【住所・地図】☞東京都中野区中央5-3-11 柴ビル2F
【電話】080-6516-2020 / 050-5869-9917
【定休日】無休
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：00-22：30（L.O.22：00）
・11：30-22：30（L.O.22：00）・・・土曜
・11：30-21：00（L.O.20：30）・・・日曜
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」2番出口 徒歩3分
➡改名（現在）「ワインビストロ 柴田屋酒店本店2F」
業務用卸酒屋の「柴田屋酒店」が営む発酵食品をテーマにした和風ビストロ。
自社輸入のワインを始め、系列店醸造の新鮮なクラフトビール・酒蔵直送の日本酒など、お酒にも特化した新業態。
2021年10月14日オープン。
「（株）柴田屋ホールディングス」傘下の「株式会社SAKE-YA JAPAN」が運営。
「柴田屋酒店」は、1935年（昭和10）年に、東京都中野区で柴五郎が個人企業としてを創業。
系列店は「Tasting BAR柴田屋酒店本店（2011年6月）」「SAKE-YA（サカヤ） 西荻」「発酵ビストロSAKE-YA（サカヤ） KITAMI」などがある。
東京メトロ丸の内線「新中野駅」2番出口を出て、青梅街道を荻窪方面へ進む。
「新中野駅交差点」の横断歩道を渡って右折し、少し歩いた左側。
京王バス「杉山公園」停留所の前。
1階は「Tasting Bar 柴田屋酒店 本店」
その2階。
「店内１階」
物販と試し飲みができるコーナーがある。
有名酒蔵とのオリジナル日本酒、世界中のワイナリーと契約した直輸入ワインなどがディスプレーされている。
2階へは、①螺旋階段を昇る、②ビルの左裏手からエレベーターに乗る方法の２ルート。
螺旋階段を登り切ると、ヨーロッパやアメリカなどから輸入された各種ワインが並んだ棚があり、その右側にある入口がある。
店内は、高めの天井のオープンキッチンスタイル。
ナチュラルウッド調で、落ち着いた雰囲気。
【総席数】39席
（カウンター5席、テーブル席34席）
「ランチメニュー」
週替わりで4種類全1000円。
【参考】「ハンバーグ」「魚料理」「鶏料理」「とんかつ」
「タパス」のメニュー。
「醤油麹」や「唐辛子麹」などの自家製麹を、様々な料理に様々なスタイルで取り入れている。
「冷菜」のメニュー。
チーズやハムｅｔｃ.
「サラダ」のメニュー。
自家製ドレッシングにも、様々な麹を使っている。
「温菜・揚物」のメニュー。
「焼物」のメニュー。
「鴨のコンフィ」「三五八漬の豚ロースの炙り」が人気メニュー。
「飯・デザート」のメニュー。
「ワイン」のメニュー。
「ワインの５種飲み比べ」
1階で販売しているボトルワイン（抜栓料1000円）も楽しめる。
「ワイン」のメニュー。
ココでしか飲めない自社輸入商品のグラスワイン。
「酒」のメニュー。
「日本酒5種飲み比べ」
酒蔵とのオリジナルのコラボ日本酒などを含めた5種類で飲み比べが出来る。
「日本酒5種飲み比べ」
酒蔵とのオリジナルのコラボ日本酒などを含めた5種類で飲み比べが出来る。
「その他のドリンク」のメニュー。
ビールは、系列店やビルの地下にある醸造施設“０ラボ”で作ったクラフトビールも用意されている。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
発酵ビストロSAKE-YA SHINNAKANO UE
【住所・地図】☞東京都中野区中央5-3-11 柴ビル2F
【電話】080-6516-2020 / 050-5869-9917
【定休日】無休
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：00-22：30（L.O.22：00）
・11：30-22：30（L.O.22：00）・・・土曜
・11：30-21：00（L.O.20：30）・・・日曜
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」2番出口 徒歩3分
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