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今回は「おろしそば/1100円（税込）」

「さらしな総本店 南口店＠中野」の5回目のレポート。
JR「中野駅」南口、「中野南口ファミリーロード（中野南口駅前商店街）」にある日本蕎麦店。
北海道産の石臼挽粉を使用した打ちたて、茹でたての蕎麦を食べられる。
二八そば、さらしなそば、田舎そばの他、季節ごとの変わりそばも取り揃えている。
【沿革】
創業者は、蕎麦研究家としても著名な新島 繁さん。
1948年（昭和23年）11月、新宿西口（現在の小田急百貨店）で「郷土そば さらしな」という屋号で創業。
1950年（昭和25年）「八重洲店（閉店）」オープン。
1957年（昭和32年）「さらしな総本店 南口店＠中野」オープン。
1983年（昭和58年）より、二代目新島文一さんが後を継ぐ。
1989年（平成元年）「さらしな総本店 北口店＠中野」オープン。
2000年（平成12年）「さらしな総本店 田無店＠田無」オープン。
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JR「中野駅」南口を出て、駅前ロータリーを左手に進む。
「三菱東京UFJ銀行」左横の「中野南口ファミリーロード」を少し進んで、右側にある。
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緑地に白抜き文字の「胡麻汁うどん」「田舎そば」と書かれた幟と木製看板が目印。
木製看板のさらしなの“な（奈）”の文字に変体仮名が使われている。
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店内1Ｆは、白とセピア色を基調とした落ち着いた雰囲気。
ちょっと昔にタイムスリップしたかのような感覚に陥る。
「そば打ち場」を囲むように、カウンター席が設けられ、奥が厨房。
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「勘定場」
お土産用として、焙煎蕎麦茶・昆布佃煮・揚げ蕎麦なども販売している。
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扉脇の階段を上って、2階席へ。
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「店内2Ｆ」
畳の上にテーブルが置かれた和の雰囲気。
料理は1階より、リフトで2階へ送られて来る。
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総席数：35席
・１Ｆ：カウンター7席+テーブル10席（2人×1卓、4人×2卓）
・２Ｆ：座敷18席（4人×3卓、6人×1卓）
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「おろしそば/1100円（税込）」
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「揚げ玉」
汁に甘みとコクを付加。
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「薬味」
小口切りのネギとすりおろし山葵、大根おろし。
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「おろしそば」
蕎麦が見えない位、具が沢山トッピングされている。
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「そばつゆ」
節香るカエシの凛とした表情の辛口のつゆ。
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「蕎麦」
中細の二八蕎麦。
更科よりもやや色の付いた淡いグレーで、エッジが立った形状。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
ガシッと密度感のある歯触りで、コシがある。
噛みしめると甘みがじんわりと出て来る。
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「刻み海苔」
黒々とした良質の海苔。
磯の風味とパリッとした食感。
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「削り節」
ふわふわとしていて、香り高い。
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「千切り大根とアーリーレッド」
シャリシャリ感があり、瑞々しいアクセント。
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「大根おろし・カイワレ・大葉・ワカメ」
清涼感をもたらす大根おろしとカイワレの苦味。
ツルゥンと滑らかな口当たりのナメコ。
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「蕎麦湯」
中濃の蕎麦湯は熱々。
残った汁に足して、楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

さらしな総本店 南口店
【住所・地図】☞東京都中野区中野2-30-13
【電話】03-3380-4828
【定休日】無休（正月休有）
【営業時間】11：00-21：30
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅南口　徒歩3分