今回は「ビーフストロガノフ/1700円（税込）」
ボルシチ・黒パン・サラダ・烏龍茶付き・ポテトサラダ＆しいたけのマリネ・パンケーキ付。
「ロシアンレストラン Baikal（バイカル）＠六本木」の2回目のグルメレポート。
都営大江戸線「六本木駅」7番出口、「外苑東通り」沿いにあるロシア料理店。
日本人好みにアレンジしない伝統的なロシアの家庭料理を提供。
店名のバイカル（Байкал）は、ロシア連邦シベリア南部、ブリヤート共和国とイルクーツク州にまたがるバイカル湖より。
タタール語で「豊かな湖」を意味する。
ロシア最大の湖で、「世界一の透明度」「世界一の深度」「世界で最古の湖」を誇る世界自然遺産の湖。
入口脇の壁には、来店した有名人（ 草野仁さん、三船美佳さん、ガレッジセール・ゴリさん、上田晋也さんｅｔｃ.）や関取等の記念写真が貼られている。
総席数：30席（テーブル）
「ポテトサラダ＆しいたけのマリネ」
「ライス」
型抜きされたライス。
その上に粉パセリが振りかけられている。
ご飯はやや固めで丁度良い。
「パンケーキ」
生地は厚手で、柔らかくもちっとしている。
溶かしバターがよく合う。
「烏龍茶」
ロシアンティーではなく、なぜかウーロン茶。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ロシアンレストラン Baikal
バイカル
【住所・地図】東京都港区六本木4-12-7 RBビル3F
【電話】 03-5770-7742
【定休日】無休（年末年始を除く）
【営業時間】
・12：00-15：00/17：00-22：00・・・日～木
・12：00-15：00/17：00-24：00・・・金・土
【アクセス】東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」出入口7番 徒歩1分
都営大江戸線「六本木駅」7番出口、「外苑東通り」沿いにあるロシア料理店。
日本人好みにアレンジしない伝統的なロシアの家庭料理を提供。
店名のバイカル（Байкал）は、ロシア連邦シベリア南部、ブリヤート共和国とイルクーツク州にまたがるバイカル湖より。
タタール語で「豊かな湖」を意味する。
ロシア最大の湖で、「世界一の透明度」「世界一の深度」「世界で最古の湖」を誇る世界自然遺産の湖。
都営大江戸線「六本木駅」7番出口を出て、「外苑東通り」を左（六本木交差点方面）へ進む。
「東京ミッドタウン前交差点」の横断歩道を渡り、角から2つ目のビルの3階にある。
ランチメニューが掲示された立て看板が目印。
エレベーターに乗って3階へ。
入口は重厚な木製扉。
営業中の札がないので、小窓を覗いて営業しているかを確認。
店内は西側の窓から光が差し込み、明るく、開放感のある空間。
木を多用し、カーテンをブルーで統一した家庭的な雰囲気。
店内奥には大型テレビが設置され、ロシア関連の映像が流れている。
入口脇の壁には、来店した有名人（ 草野仁さん、三船美佳さん、ガレッジセール・ゴリさん、上田晋也さんｅｔｃ.）や関取等の記念写真が貼られている。
窓の反対側は、厨房とデシャップ。
食器やグラス、ワインなどが整頓されている。
厨房の白衣を着た女性シェフとホール担当の女性2人で切り盛りをしている。
ロシアの「お母さん」的な雰囲気のある方々。
「ロシアの陶芸品・民芸品コーナー」
マトリョーシカや絵皿、壺、サモワールなどがディスプレーされている。
総席数：30席（テーブル）
「サラダ」
レタスとトマトの野菜を、スッキリとした味のドレッシングでいただく。
「ボルシチ」
ボルシチは元々はウクライナにルーツを持つ料理。
現在ではロシア料理として広く定着し、ウクライナ風、モスクワ風など様々なレシピがある。
鮮やかなビーツによる赤い色。
スメタナ（Сметана）という、クリームを乳酸発酵させて作ったサワークリームがトッピングされている。
野菜は牛肉と刻んだビーツ、ニンジン、キャベツ、ジャガイモなどがたっぷり。
オレガノのスッキリとした爽やかな香りが立ち上る。
スメタナをまぜていただく。
甘味と酸味のバランスの取れた深みのある味わい。
野菜がたっぷりで、正に「食べるスープ」
「ポテトサラダ＆しいたけのマリネ」
ポテサラは、玉子が入っていて美味。
しいたけのマリネは薄味で、椎茸の風味が生かされている。
「フリェプ（パン）」
フリェプ（Хлеб）は3種類。
ライ麦パン（ボロジンスキー）とライ麦パン（ダルニツキー）、白パン（シティ・ローフ）
ライ麦パンは、ロシアでは定番の黒パンと呼ばれるもの。
ボロジンスキーは、密度感があり、硬くて酸味がある独特な味わい。
ボロジンスキーは、密度感があり、硬くて酸味がある独特な味わい。
ダルニツキーは、ナッツ入りで香ばしい。
白パンのシティ・ローフは、クセがなく食べやすい。
「ビーフストロガノフ」
ロシアの郷土料理の1つ。
ロシアのストロガノフ伯爵の名前からとったとされている。
①ストロガノフ家に仕える料理人が考案した。
②ストロガノフ家で考案された料理。
③代々ストロガノフ家に伝わる料理。
など諸説ある。
ロシアのストロガノフ伯爵の名前からとったとされている。
①ストロガノフ家に仕える料理人が考案した。
②ストロガノフ家で考案された料理。
③代々ストロガノフ家に伝わる料理。
など諸説ある。
「ライス」
型抜きされたライス。
その上に粉パセリが振りかけられている。
ご飯はやや固めで丁度良い。
牛肉と野菜を炒めて、スープに「スメタナ」と呼ばれるサワークリームを加え、煮込んだもの。
牛肉の薄切り肉は軟らかく、脂身は少ないものの牛の風味強め。
牛肉の薄切り肉は軟らかく、脂身は少ないものの牛の風味強め。
クリームソースはクリーム感少なめで、さらっとしている。
肉と野菜の旨味が詰まっていて、バターも加わり濃厚な味わい。
スメタナの酸味も程良く効いている。
肉と野菜の旨味が詰まっていて、バターも加わり濃厚な味わい。
スメタナの酸味も程良く効いている。
「パンケーキ」
生地は厚手で、柔らかくもちっとしている。
溶かしバターがよく合う。
「烏龍茶」
ロシアンティーではなく、なぜかウーロン茶。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ロシアンレストラン Baikal
バイカル
【住所・地図】東京都港区六本木4-12-7 RBビル3F
【電話】 03-5770-7742
【定休日】無休（年末年始を除く）
【営業時間】
・12：00-15：00/17：00-22：00・・・日～木
・12：00-15：00/17：00-24：00・・・金・土
【アクセス】東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」出入口7番 徒歩1分
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