今回は「まぜそば（大）/900円（税込）」
「麺尊RAGE＠西荻窪」の2回目のグルメレポート。
JR「西荻窪駅」南口、「乙女ロード」にあるラーメン専門店。
2015年2月6日創業。
店主は、「日本空手連盟 誠真会館総本部杉並道場」の指導員でもある廣田圭亮さん。
「煮干中華そば 鈴蘭 新宿店」で約3年間修業をした後、このお店を開業。
店名の“麺尊”は秘密結社フリーメイソンから、“RAGE”はRage Against The Machineというバンドから取っている。
系列店は「麺尊RAGE RENEGADES＠花小金井」 「麺尊RAGE WANTO＠国分寺」 「麺尊RAGE 中野 腕刀＠中野」などがある。
「ミシュランガイド東京/ビブグルマン」に2016年以降、毎年掲載されている。
「エントランスホール」
店主の趣味を生かしたモダンアートやスケボーなどもディスプレイされている。
エントランスを抜けた先に、入口がある。
手前はウェイティングスペースで、長椅子が置かれている。
総席数13席
（厨房前の逆L字型カウンター5席、壁際カウンター4席、4人掛けテーブル1卓）
「まぜそば（大）/900円（税込）」
「鶏ムネのチャーシュー」
低温調理のレアなピンク色。
しっとりとした肉質でジューシー。
「刻みネギと小ネギ」
刻みネギの清涼感が、濃い醤油ダレの味とよく合う。
麺尊RAGE
【住所・地図】東京都杉並区松庵3-37-22 レンツェン松庵 1F
【電話】非公開
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：00-15：00/18：00-20：00・・・月～金
・11：00-20：00・・・日・祝
※月-「MONDAY RAMEN （昼）」「MONDAY NIGHT RAMEN（夜）として営業
（通常メニューなし）
【最寄り駅】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「西荻窪駅」 徒歩4分
JR「西荻窪駅」南口、「乙女ロード」にあるラーメン専門店。
2015年2月6日創業。
店主は、「日本空手連盟 誠真会館総本部杉並道場」の指導員でもある廣田圭亮さん。
「煮干中華そば 鈴蘭 新宿店」で約3年間修業をした後、このお店を開業。
店名の“麺尊”は秘密結社フリーメイソンから、“RAGE”はRage Against The Machineというバンドから取っている。
系列店は「麺尊RAGE RENEGADES＠花小金井」 「麺尊RAGE WANTO＠国分寺」 「麺尊RAGE 中野 腕刀＠中野」などがある。
「ミシュランガイド東京/ビブグルマン」に2016年以降、毎年掲載されている。
JR「西荻窪駅南口」を出て、正面にあるアーケードの「仲通街」を直進。
その先の「乙女ロード」を五日市街道方面に向かった右側にある。
その先の「乙女ロード」を五日市街道方面に向かった右側にある。
店名+箸を持って合掌したロゴ入りの垂れ幕が目印。
以前、パンケーキとハワイアン料理の「FUNKY B2 GARDEN」があったテナント。
以前、パンケーキとハワイアン料理の「FUNKY B2 GARDEN」があったテナント。
「エントランスホール」
観葉植物やピストバイクなどが飾られている。
観葉植物やピストバイクなどが飾られている。
「エントランスホール」
店主の趣味を生かしたモダンアートやスケボーなどもディスプレイされている。
エントランスを抜けた先に、入口がある。
手前はウェイティングスペースで、長椅子が置かれている。
白を基調とした内装と木目調のテーブルなどで統一されたおしゃれな雰囲気。
「ポップアートが飾られた店内」
スタッフは、厨房に2名+ホール担当1名の体制。
スタッフは、厨房に2名+ホール担当1名の体制。
口頭注文、後払い制。
BGMは、「Rage Against the Machine」の曲。
卓上には、GABANのブラックペッパー、爪楊枝、洗い箸、メニュー表、ティッシュ、冷水ポットに入ったレモン水などが置かれている。
BGMは、「Rage Against the Machine」の曲。
卓上には、GABANのブラックペッパー、爪楊枝、洗い箸、メニュー表、ティッシュ、冷水ポットに入ったレモン水などが置かれている。
総席数13席
（厨房前の逆L字型カウンター5席、壁際カウンター4席、4人掛けテーブル1卓）
「まぜそば（大）/900円（税込）」
麺の量が、並（200ｇ）と大（300ｇ）が選べる。
麺は予めタレとよく和えられている。
その上に、醤油漬けの卵黄と2種類のチャーシュー、穂先メンマ、刻みネギと胡麻がトッピングされている。
その上に、醤油漬けの卵黄と2種類のチャーシュー、穂先メンマ、刻みネギと胡麻がトッピングされている。
別添えで、カットレモンも付いている。
麺は「三河屋製麺」製の太ストレート麺。
国産小麦をブレンドしたもの。
リフトすると、タレをまといツルツルとした麺肌。
ズズッと啜る。
厚みのある鶏油の甘みに、コクのある醤油の味わい。
噛むとクチッとした粘りを感じ、モッチリとした食感。
ズズッと啜る。
厚みのある鶏油の甘みに、コクのある醤油の味わい。
噛むとクチッとした粘りを感じ、モッチリとした食感。
味は濃厚だがクドクなく、食べやすい。
「豚バラのチャーシュー」
適度な噛み応えを残した食感で、噛むほどに味が出て来る。
適度な噛み応えを残した食感で、噛むほどに味が出て来る。
「鶏ムネのチャーシュー」
低温調理のレアなピンク色。
しっとりとした肉質でジューシー。
「穂先メンマ」
柔らかくシャクシャクとした食感。
柔らかくシャクシャクとした食感。
「刻みネギと小ネギ」
刻みネギの清涼感が、濃い醤油ダレの味とよく合う。
「卵黄の醤油漬け」
燻製風味が広がって、ウマい。
燻製風味が広がって、ウマい。
中盤カットレモンを搾って回しかけると、爽やかさが加わる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！麺尊RAGE
【住所・地図】東京都杉並区松庵3-37-22 レンツェン松庵 1F
【電話】非公開
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：00-15：00/18：00-20：00・・・月～金
・11：00-20：00・・・日・祝
※月-「MONDAY RAMEN （昼）」「MONDAY NIGHT RAMEN（夜）として営業
（通常メニューなし）
【最寄り駅】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「西荻窪駅」 徒歩4分
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