今回は、期間限定「魚香茄子涼麺/950円（税込）」
スープ・サラダ付き。
「関飯店＠中野」の9回目のグルメレポート。
JR「中野駅」北口、“中野北口一番街”にある「中華とワイン」をコンセプトとした中国料理店。
"創作中華料理とナチュラルワイン、イタリアワイン"が楽しめる。
2021年6月1日創業。
オーナーシェフは、関 達也さん。
新宿区の高級ホテル「ヒルトン東京」にある中国料理「王朝」出身。
ホール担当は、ソムリエールの奥様・関 亜友美さん。
テナントは、1960年（昭和35年）創業の「RoseGarden（ローズガーデン）」があった場所。
ローズガーデンは、亜友美さんのお父様・野口 保さんが営んでいた洋食屋さん。
2021年3月31日をもって閉店した後、娘夫婦が場所を引き継ぐ形で業態を変えてオープンさせた。
お店のテーマは「温故知新」
昔からある食材「塩麴」「泡菜（ぱおさい）」などを使って、新しい料理を創り出していく。
2022年3月14日放映、日本テレビ「news every.」で紹介された。
窓際の左端には手作り調味料「塩麴」「泡菜（ぱおさい）」「腐乳（ふにゅう）」「豆板醬」が置かれている。
「ユイシャンチェーズ（魚香茄子）！上の甘辛酸っぱい茄子はあたたかくて、冷たい麺と合わせてちょうどいい温度！」とのこと。
麺はエッジの立った中細ストレート麺。
水で締められ、ピンとしている。
麺肌がツルっとしていて、スルスルと啜り心地が良い。
噛むとパッツンと切れる歯切れの良さ。
モチっと弾力性のある食感。
冷たい麺の上に温かい具材が載っていて、冷と温のコントラストが面白い。
甘酸っぱい餡は、麺によく絡む。
ほんのり舌先に来る唐辛子の辛味が、良いアクセント。
具はたっぷりの茄子と牛肉、エリンギ、小ネギ。
酢揚げされた茄子は、揚げることで鮮やかな紫色を保っている。
皮は香ばしく、果肉はしっとりとしていてジューシー。
エリンギのシャクシャクとした食感も素敵！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
関飯店
【住所・地図】☞東京都中野区中野5-62-9
【電話】03-3388-1260
【定休日】月・火曜（ディナーのみ営業）
【営業時間】11：30-15：00（L.O.14：30）/18：00-23：30（22：00L.O.）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩2分
JR「中野駅」北口、“中野北口一番街”にある「中華とワイン」をコンセプトとした中国料理店。
"創作中華料理とナチュラルワイン、イタリアワイン"が楽しめる。
2021年6月1日創業。
オーナーシェフは、関 達也さん。
新宿区の高級ホテル「ヒルトン東京」にある中国料理「王朝」出身。
ホール担当は、ソムリエールの奥様・関 亜友美さん。
テナントは、1960年（昭和35年）創業の「RoseGarden（ローズガーデン）」があった場所。
ローズガーデンは、亜友美さんのお父様・野口 保さんが営んでいた洋食屋さん。
2021年3月31日をもって閉店した後、娘夫婦が場所を引き継ぐ形で業態を変えてオープンさせた。
お店のテーマは「温故知新」
昔からある食材「塩麴」「泡菜（ぱおさい）」などを使って、新しい料理を創り出していく。
2022年3月14日放映、日本テレビ「news every.」で紹介された。
JR「中野駅」北口を出てアーケード街の「サンモール」に入り、右側の「築地銀ダコ」の角を右折。
「中野北口一番街」を直進した右側にある。
レンガ張りのエクステリアと「Open」と書かれた鍋が目印。
店内は、ウッド基調のノスタルジックな雰囲気。
長い間親しまれてきた洋食店「ローズガーデン」の名残を活かしながら、手を加えた内装。
卓上にはメニューと箸・スプーン・紙おしぼりの入ったコップが置かれている。
着席後、中国茶の入ったポット＆コップがサーブされる。
「厨房と向き合うカウンター席」
カウンター上部の吊り棚には、酒類や小物が収納されている。
ご主人は、注文が入ると手際のよい手つきで、シャカシャカと鍋を振りながら調理を始める。
奥様はきびきびと動き、フレンドリーな応対で接客を担当する。
ご夫婦で切り盛り。
窓際の左端には手作り調味料「塩麴」「泡菜（ぱおさい）」「腐乳（ふにゅう）」「豆板醬」が置かれている。
総席数：19席
・カウンター5席
・テーブル15席（4人×2卓、2人×3卓）
「魚香茄子涼麺/950円（税込）」
スープ・サラダ付き。
「サラダ」
野菜は千切りキャベツときゅうり、ミニトマト。
爽やかな酸味のあるフレンチドレッシングでいただく。
「蛋花湯（タンファータン）」
清湯スープに溶き卵の入ったいわゆる玉子スープ。
出汁の効いたとろみのあるスープに、玉子のふんわりとした感じがたまらない。
「ユイシャンチェーズ（魚香茄子）！上の甘辛酸っぱい茄子はあたたかくて、冷たい麺と合わせてちょうどいい温度！」とのこと。
「魚香茄子」とは、茄子の辛子醤油煮込みのことで、麻婆茄子に似た中華料理。
麻婆茄子との違いは、豆板醤や花椒を入れず、酢などの酸味と甘みを加えている。
麻婆茄子は「魚香茄子」を日本でアレンジして生まれた料理。
タレは甘・辛・酸のバランスの取れたスッキリとした味わい。
麺はエッジの立った中細ストレート麺。
水で締められ、ピンとしている。
麺肌がツルっとしていて、スルスルと啜り心地が良い。
噛むとパッツンと切れる歯切れの良さ。
モチっと弾力性のある食感。
冷たい麺の上に温かい具材が載っていて、冷と温のコントラストが面白い。
甘酸っぱい餡は、麺によく絡む。
ほんのり舌先に来る唐辛子の辛味が、良いアクセント。
具はたっぷりの茄子と牛肉、エリンギ、小ネギ。
酢揚げされた茄子は、揚げることで鮮やかな紫色を保っている。
皮は香ばしく、果肉はしっとりとしていてジューシー。
エリンギのシャクシャクとした食感も素敵！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
関飯店
【住所・地図】☞東京都中野区中野5-62-9
【電話】03-3388-1260
【定休日】月・火曜（ディナーのみ営業）
【営業時間】11：30-15：00（L.O.14：30）/18：00-23：30（22：00L.O.）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩2分
コメント