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今回は「変わりそば《れもん切り》/930円＋大盛り150円（税込）」

「さらしな総本店 南口店＠中野」の4回目のレポート。
JR「中野駅」南口、「中野南口ファミリーロード（中野南口駅前商店街）」にある日本蕎麦店。
北海道産の石臼挽粉を使用した打ちたて、茹でたての蕎麦を食べられる。
二八そば、さらしなそば、田舎そばの他、季節ごとの変わりそばも取り揃えている。

【沿革】
創業者は、蕎麦研究家としても著名な新島 繁さん。
1948年（昭和23年）11月、新宿西口（現在の小田急百貨店）で「郷土そば さらしな」という屋号で創業。
1950年（昭和25年）「八重洲店（閉店）」オープン。
1957年（昭和32年）「さらしな総本店 南口店＠中野」オープン。
1983年（昭和58年）より、二代目新島文一さんが後を継ぐ。
1989年（平成元年）「さらしな総本店 北口店＠中野」オープン。
2000年（平成12年）「さらしな総本店 田無店＠田無」オープン。
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JR「中野駅」南口を出て、駅前ロータリーを左手に進む。
「三菱東京UFJ銀行」左横の「中野南口ファミリーロード」を少し進んで、右側にある。
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緑の幟と木製看板が目印。
木製看板のさらしなの“な（奈）”の文字に変体仮名が使われている。
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店内1Ｆは、白とセピア色を基調とした落ち着いた雰囲気。
ちょっと昔にタイムスリップしたかのような感覚に陥る。
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「勘定場」
お土産用として、焙煎蕎麦茶・昆布佃煮・揚げ蕎麦なども販売している。
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「そば打ち場」
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「店内2Ｆ」
畳の上にテーブルが置かれた和の雰囲気。
料理は1階より、リフトで2階へ送られて来る。
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総席数：35席
・１Ｆ：カウンター7席+テーブル10席（2人×1卓、4人×2卓）
・２Ｆ：座敷18席（4人×3卓、6人×1卓）
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「卓上」
備品はおしながき、調味料は醤油と七味。
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最初におしぼりと蕎麦茶がサーブされる。
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「変わりそば《れもん切り》/930円＋大盛り150円（税込）」
季節の食材を練り込んだ「変わりそば」
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「薬味」
大根おろしとすりおろし山葵、小口切りのネギ。
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「変わりそば《れもん切り》」
白色の中に、薄っすらと黄色味を帯びた色合い。
れもんのほのかな香りは、優美さを湛えている。
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「そばつゆ」
凛としたカエシと節薫るつゆ。
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透けるような美しい純白の、細切りの蕎麦。
スルスルと淑やかで繊細な啜り心地。
プリっとした食感で、ふわ〜っと広がるレモンの香りが心地良い。
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「蕎麦湯」
濃さは中濃。
蕎麦猪口の残ったそばつゆに足して味わう。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

さらしな総本店 南口店
【住所・地図】☞東京都中野区中野2-30-13
【電話】03-3380-4828
【定休日】無休（正月休有）
【営業時間】11：00-21：30
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅南口　徒歩3分