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今回は「限定 本鮪ねぎトロちらし寿司/1000円（税込）」

「日本料理 源氏＠荻窪」の7回目のグルメレポート。
JR「荻窪駅」南口、「荻窪南口仲通り商店会」にある日本料理店。
全国各地から直送で仕入れた新鮮な食材で作る料理が魅力。

1970年（昭和45年）創業。
「松下エンタープライズ株式会社」が運営。
この会社の事業内容は、「日中間における貿易業」及び「飲食店の経営およびコンサルティング」

【GEN-FOODSグループ店】
・チャイニーズ「繙」＠荻窪
・鉄板焼GOTTSO(ゴッツォ)＠荻窪
・オリーブ畑の仲間たち＠荻窪
・すし屋の源（西口店・南口店）＠荻窪
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JR「荻窪駅」南口b出口より、右手「仲通り」を直進。
右手一つ目の路地を右折した左側。
白い幟と電飾置き看板が目印。
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クリーム色の外壁に、瓦庇、格子戸と和の趣のある佇まい。
引き戸を開けて、抹茶色の暖簾を潜って中に入る。
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「和の温もりに溢れた店内」
照度低めの落ち着いた雰囲気。
店内右手は、厨房とカウンター席。
左手はテーブル席。
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「1階－カウンター席」
厨房では、板前さん2人が腕を振るう。
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「2階－テーブル席」
襖（ふすま）や簾戸（すど）で仕切ることができる和モダンの空間。
こちらは50人以上の貸切もでき、6名以上の個室利用も可能となっている。
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総席数：86席
・1Ｆ－32席（カウンター+テーブル席）
・2Ｆ－54席※
※（現在）38席《2人×1卓、4人×3卓、6人×3卓、個室6人×1卓》
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「限定 本鮪ねぎトロちらし寿司/1000円（税込）」
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「味噌汁」
和出汁の効いた白味噌仕立て。
具は、ワカメとネギ、渦巻麩。
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「香の物」
白菜と柴漬けの漬物。
ご飯の良いお供。
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「もやしとほうれん草のおひたし」
醤油をチラッとかけていただく。
鰹節の香りが良い。
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「春雨サラダ」
レタスと春雨の上に、カイワレ・ミニトマト・コーンが載っている。
醤油ベースの和風ドレッシングでいただく。
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「限定 本鮪ねぎトロちらし寿司」
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「酢飯」
ほんのりと甘く、酸味のある円やかな味わい。
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「刻み海苔・大葉・ガリ」
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“ねぎトロ”といっても、トロを使っているわけではない。
中骨に付く「中落ち」や腹などの「すき身」をスプーン等でこそぎ取ることを「ねぎ取る」と表現し、それが「ネギトロ」の語源となっているそうだ。
とは言え、「中落ち」は脂の乗りはよく、濃厚な味わいで赤身の旨味を感じることもできる。
叩かれているのでふわっとした食感も素敵。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

日本料理 源氏
【住所・地図】☞東京都杉並区荻窪5-23-8
【電話】 03-3392-5287
【定休日】年末年始
【営業時間】
・11：30-14：00/17：00-21：00 ・17：00-21：00・・・土・日曜
【アクセス】ＪＲ中央線/総武線・東京メトロ丸の内線/東西線「荻窪駅」南口　徒歩2分