今回は、土日祝日メニュー「Menu B/2420円（税込）」
・オードブル+本日のハーフスープ+メイン料理+デザート盛合わせ+コーヒー
メイン料理《国産牛モモ肉ロースト グリーンマスタードソース》
「SYMPATHIQUE（サンパティック）＠新井薬師前」の11回目の実食レポート。
西武新宿線「新井薬師前駅」南口、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
2014年2月14日創業。
オーナーシェフは、黒岩靖博さん。
黒岩さんは調理師学校を出た後、「銀座清月堂」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」で修業。
その後、渡仏。
1つ星の「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ」と2つ星「ヴィヴァロワ＠パリ」のミシュラン星付きのレストランで修業。
帰国後、「ルテシア＠西麻布」でシェフを4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にてシェフを３年。
最後に、「ミクニ マルノウチ」でシェフをした後、この地で開業。
店名の「Sympathique」とは、“感じの良い”、“可愛い”・・・という意味。
壁には、フランスのベル・エポック時代のポスターが飾られている。
「オードブル《佐賀県産ホワイトアスパラと生ハム レムラードソース」
ミニトマトと生ハムが添えられている。
レムラード・ソースとは、フランスの家庭料理でよく使われるソースの1つ。
マヨネーズにマスタード、ピクルス、ケイパー、ハーブなどを加えて作られる。
ホワイトアスパラは、缶詰とは明らかに違う風味と食感。
缶詰程柔らかくはないが、繊維を少し感じるソフトな食感。
かすかにほろ苦さがあり、ほのかに甘味がある繊細な味。
ソースを絡めたり、生ハムと一緒にいただいたりすると素朴な味がグッと引き立ってウマい！
「本日のハーフスープ」
ニンジンの甘さと風味が際立ち、滑らかな口当たり。
生クリームの奥深いコクが、口の中に広がっていく。
「付け合わせの野菜」
ローストされたジャガイモ、茹でたブロッコリーとニンジン、ヤングコーン、絹さや、カブ。
個々の野菜の味を楽しむ。
「国産牛モモ肉ロースト」
周りはこんがりと焼かれ、中は火の入りが絶妙なレアな仕上がり。
脂身やサシのない赤身肉で、適度な噛み応えを残した肉質。
がっついて1枚頬張ると、噛み切るのに少々時間を要する。
切り分けて噛みしめると、肉の旨味がジワジワと出てきて美味しい。
ソースはマスタードの香りが心地良い淡いグリーン。
肉は淡白なので、このソースが肉の味をグッと引き立てる。
「ガトーショコラとパイナップル・イチゴ」
濃厚なチョコレートの味のガトーショコラ。
「ホットコーヒー」
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE フランス料理
サンパティック
【住所・地図】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜（月2回ランチのみ営業）
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
西武新宿線「新井薬師前駅」南口、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
2014年2月14日創業。
オーナーシェフは、黒岩靖博さん。
黒岩さんは調理師学校を出た後、「銀座清月堂」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」で修業。
その後、渡仏。
1つ星の「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ」と2つ星「ヴィヴァロワ＠パリ」のミシュラン星付きのレストランで修業。
帰国後、「ルテシア＠西麻布」でシェフを4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にてシェフを３年。
最後に、「ミクニ マルノウチ」でシェフをした後、この地で開業。
店名の「Sympathique」とは、“感じの良い”、“可愛い”・・・という意味。
「新井薬師駅」南口から、駅前の「新井薬師門前通り」を中野方面へ直進して左手。
「新井薬師門前通町栄会」商店街にある。
フランス国旗と黒地の小さな看板が目印。
扉とFIX窓のある壁が、ブルーで統一されたファザード。
店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。
突当りが厨房。
オーナーシェフとギャルソンの2人体制。
オーナーシェフとギャルソンの2人体制。
壁際は、背もたれが丈高なハイバックソファー。
天井には、シャンデリアが吊るされ豪華。
天井には、シャンデリアが吊るされ豪華。
スタイリッシュでありながら、カジュアルな雰囲気もある。
壁には、フランスのベル・エポック時代のポスターが飾られている。
総席数：16席
・カウンター2席
・テーブル14席（2人×1卓、4人×3卓）
「オードブル《佐賀県産ホワイトアスパラと生ハム レムラードソース」
ミニトマトと生ハムが添えられている。
レムラード・ソースとは、フランスの家庭料理でよく使われるソースの1つ。
マヨネーズにマスタード、ピクルス、ケイパー、ハーブなどを加えて作られる。
ホワイトアスパラは、缶詰とは明らかに違う風味と食感。
缶詰程柔らかくはないが、繊維を少し感じるソフトな食感。
かすかにほろ苦さがあり、ほのかに甘味がある繊細な味。
ソースを絡めたり、生ハムと一緒にいただいたりすると素朴な味がグッと引き立ってウマい！
「ミニフランスパン」
香ばしく焼き上がり、外側がカリッと中がしっとり。
小麦の風味が香る。
「本日のハーフスープ」
ニンジンの甘さと風味が際立ち、滑らかな口当たり。
生クリームの奥深いコクが、口の中に広がっていく。
「メイン料理《国産牛モモ肉ロースト グリーンマスタードソース》」
「付け合わせの野菜」
ローストされたジャガイモ、茹でたブロッコリーとニンジン、ヤングコーン、絹さや、カブ。
個々の野菜の味を楽しむ。
「国産牛モモ肉ロースト」
周りはこんがりと焼かれ、中は火の入りが絶妙なレアな仕上がり。
脂身やサシのない赤身肉で、適度な噛み応えを残した肉質。
がっついて1枚頬張ると、噛み切るのに少々時間を要する。
切り分けて噛みしめると、肉の旨味がジワジワと出てきて美味しい。
ソースはマスタードの香りが心地良い淡いグリーン。
肉は淡白なので、このソースが肉の味をグッと引き立てる。
「デザート盛合わせ」
内容は「マンゴーのソルベ」「フルーツプリン」「ガトーショコラ」「イチゴ・パイナップル」
「マンゴーのソルベ」
甘酸っぱく、シャリシャリとしていて、口の中ヒエヒエ。
「フルーツプリン」
プリンの上にラズベリーとカシスが載っている。
プリンは上品な甘さで、優しく滑らかな舌触り。
内容は「マンゴーのソルベ」「フルーツプリン」「ガトーショコラ」「イチゴ・パイナップル」
「マンゴーのソルベ」
甘酸っぱく、シャリシャリとしていて、口の中ヒエヒエ。
「フルーツプリン」
プリンの上にラズベリーとカシスが載っている。
プリンは上品な甘さで、優しく滑らかな舌触り。
「ガトーショコラとパイナップル・イチゴ」
濃厚なチョコレートの味のガトーショコラ。
果物は爽やかで甘酸っぱい。
「ホットコーヒー」
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE フランス料理
サンパティック
【住所・地図】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜（月2回ランチのみ営業）
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
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