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今回は「天然山菜天せいろ/1500円（税込）」

「おおひら＠野方」の15回目のグルメレポート。
西武新宿線 野方駅南口の「野方みつわ通り商店街」にある日本蕎麦屋さん。
旧店舗名は「太平庵（たいへいあん）」
「旬を楽しむ」という季節のあしらいを楽しめる手打ち蕎麦の店。
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西武新宿線「野方駅」南口を出て、左手の商店街を直進。
「ヤッホーROAD」に突き当たったら右折して、次のＹ字を左、「みつわ通り商店街」に入った左側。
「純手打ち蕎麦 おおひら」と書かれた風情のある暖簾。
店頭にこの程度の台数が駐輪している場合は、ほぼ満席。
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引き戸を開けて店内へ。
左手がテーブル席、右手が小上がりのテーブル席。
奥が厨房で、ご夫婦とホール担当スタッフの3名で切り盛りをしている。
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「囲炉裏テーブル」
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勘定場の左横は、壺庭。
重厚なテーブルとお洒落な和風ランプシェードでまとめている。
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総席数：23席
テーブル・・・囲炉裏5人×1卓、4人×2卓
小上がり・・・4人×2卓、2人×1卓
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「天然山菜天せいろ/1500円（税込）」
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「小ごはん」
天ぷらを食べる際のお供。
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「蕎麦」
蕎麦は中細。
手切りなので、太さが違うものも混ざっている。
グレーがかった色合いで、断面はエッジが立った四角い形状。
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「薬味」
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「蕎麦つゆ」
陶器の趣のある蕎麦猪口。
汁は節香るほんのり甘みのある濃いめのカエシ。
薬味のすりおろした山葵の香りも素敵。
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スルスルと軽快な啜り心地と喉越しの良さ。
ザクっと切れる歯切れ感が良く、噛んだ瞬間、蕎麦の香りが鼻腔をすり抜ける。
蕎麦粉の凝縮感があり、シコシコとした食感。
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山菜は、山うど・ふきのとう・たらの芽・こごみ等。
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「天つゆ」
ほんのりと甘い上品なつゆ。
付属の大根おろしを加える。
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天ぷらは薄衣をまとい、サックサク。
「たらの芽」は、苦味が少なくモッチリ。
「ふきのとう」は、ほろ苦さの中にほんのりとした甘み。
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「こごみ」は、味に強いクセはなく、優しい歯触り。
「山うど」は、独特の風味や香りが強く、シャキシャキとした食感。
「明日葉」は、20数種類のビタミンとミネラルが含まれ、繊維質も豊富。
パリパリと揚がっている。
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「蕎麦湯」
濃いめのドロっとした蕎麦湯。
残った蕎麦つゆに入れて楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

純手打ち蕎麦 おおひら
【住所・地図】東京都中野区野方5-19-11
【電話番号】03-3337-4082
【定休日】土曜
【営業時間】11：30-15：00/17：30-20：30
【アクセス】西武新宿線　野方駅　徒歩3分