今回は「バターチキンカレー/600円（税込）」
＋「ごはんセット（ライス・サンバル）/400円」
「マロロガ バワン（MAROLOGA Bhavan）＠新井薬師前」の7回目のグルメレポート。
「薬師あいロード商店街」にある南インド・スパイス料理の専門店。
「薬師あいロード商店街」にある南インド・スパイス料理の専門店。
2020年1月20日創業。
店主は、磯邊和敬さん。
磯邊さんは「インド食堂 アンジュナ＠高幡不動」で7年間修業後、様々な業態を経営する「株式会社 円相フードサービス」に入社して7年間勤務。
傘下の南インドカレー専門店「エリックサウス」で店長を務めるなどした後、独立。
奥様の麻由さんは、イタリアン・フレンチの調理や「vivo daily stand」でソムリエの経験をもつ。
店主は、磯邊和敬さん。
磯邊さんは「インド食堂 アンジュナ＠高幡不動」で7年間修業後、様々な業態を経営する「株式会社 円相フードサービス」に入社して7年間勤務。
傘下の南インドカレー専門店「エリックサウス」で店長を務めるなどした後、独立。
奥様の麻由さんは、イタリアン・フレンチの調理や「vivo daily stand」でソムリエの経験をもつ。
コンセプトは「indo＆more（インド＆モア）」
南インド料理を基軸に、ジャンルを超えた独創スパイス料理を提供している。
南インド料理を基軸に、ジャンルを超えた独創スパイス料理を提供している。
店名の「マロロガ」は、ヒンディー語の「マーロ ローガ ＝ リズムを刻む人」をもじった造語。
「バワン（Bhavan）」は、インドの大きな家・建物を意味する。
口頭注文で、精算は食後に席で行う。
「ごはんセット（ライス・サンバル）」
サンバルの代わりに、ミニサラダにすることも出来る。
「サンバル/sambhar（サンバール）」
南インドで食べられているスパイスを使ったスープ。
キマメ（Cajanus cajan）と野菜をタマリンドやスパイスで煮込んで作る。
サラサラだが、僅かにトロミがある。
豆の柔らかい味に、タマリンドの酸味が効いている。
辛味は適度でスッキリとした味わい。
具は小松菜、大根ｅｔｃ.
少しの酸味と少しの辛味があり、甘味はありません。
鶏肉はぶつ切りのものがゴロンと入っている。
よく煮込まれているので、柔らかくて美味しい。
「バワン（Bhavan）」は、インドの大きな家・建物を意味する。
西武新宿線「新井薬師駅」南口から、駅前の通りを中野方面へ直進。
「薬師柳通り」と混じり合う五差路の「新井薬師門前交差点」のところで、横断歩道を渡る。
「薬師あいロード商店街」に入る左手角から2軒目。
全面ガラス張りのファサード。
白文字で「マロロガバワン」と書かれた黒の軒先テントが目印。
30年間続いていた洋食屋「リッチ」の跡地。
フロントサッシには「indo&more」のネオンが取り付けられている。
重りで自動的に閉まるDIYのドアクローザーが付いているドアを開けて中へ。
店内は、ポップなモダン・インディアンといった雰囲気。
木目を生かしたナチュラルな造りに、店主が蒐集したインテリア品が散りばめられている。
入口横は、無垢材のカウンターがあり、立ち飲みスペースとなっている。
壁のラックには、使用する多数のスパイスが陳列されている。
ランチは、南インド料理をベースにしたカレーがメイン。
夜は、季節食材を取り入れ、異なるジャンルを独自に融合したスパイス料理とお酒が楽しめる。
ご夫婦で切り盛りをしている。
口頭注文で、精算は食後に席で行う。
総席数：8席《カウンター4席/テーブル4席（2人×2卓）》
新型コロナ終息後は、カウンター5席+テーブル8席、立ち飲み3～5名程度増やし、2階スペースを使う予定。
「バターチキンカレー/600円（税込）」
＋「ごはんセット（ライス・サンバル）/400円」
「ごはんセット（ライス・サンバル）」
サンバルの代わりに、ミニサラダにすることも出来る。
ライスは「バスマティライス」と「日本米」をブレンドしたもの。
パラパラ感のみではなく、モッチリ感もある。
「パパド/Papad（パパダム・パーパド）」
パパドは主にムング豆、或いはウラド豆、レンズ豆、ひよこ豆、米の粉などで生地を作り、天日干しにして乾かす。
それを油で揚げた塩味のスナック。
そのまま食べても美味しいし、細かく砕いてカレーと一緒に食べると美味しさ倍増。
それを油で揚げた塩味のスナック。
そのまま食べても美味しいし、細かく砕いてカレーと一緒に食べると美味しさ倍増。
「アチャール」
インドの漬物（ピクルス）
箸休めとして、酸味でお口をリセット。
「サンバル/sambhar（サンバール）」
南インドで食べられているスパイスを使ったスープ。
キマメ（Cajanus cajan）と野菜をタマリンドやスパイスで煮込んで作る。
サラサラだが、僅かにトロミがある。
豆の柔らかい味に、タマリンドの酸味が効いている。
辛味は適度でスッキリとした味わい。
具は小松菜、大根ｅｔｃ.
「バターチキンカレー」
カレーは、バター風味が弱めで甘味はない。
トマトベースで酸味が効き、後味の良いカレー。
辛味は中辛で、スパイシー。
カレーは、バター風味が弱めで甘味はない。
トマトベースで酸味が効き、後味の良いカレー。
辛味は中辛で、スパイシー。
チキンはよく煮込まれていて柔らかい。
少しの酸味と少しの辛味があり、甘味はありません。
トマトなのか、それともヨーグルトをつかっているか？酸味が目立ちます。
が、バターのこってりした感じ、鶏肉らしい食べやすくもクニっとした歯応えが活きてます。
甘いカレーを期待していると少しびっくりするかもしれませんが、
これはこれで大人味のバターチキンとしておいしかったです。
インド料理店でたまに出会う様な
もったりした甘さがない。トマトベースで香辛料
が効いて、なかなかの中辛さ。チキンは超柔らか。
バター風味は弱めで、サッパリ旨いなぁ。
鶏肉はぶつ切りのものがゴロンと入っている。
よく煮込まれているので、柔らかくて美味しい。
「インドの水出し紅茶」
これを飲めば後口サッパリ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！indo&more マロロガ バワン
MAROLOGA Bhavan
【住所・地図】☞東京都中野区新井1-35-12
【電話】 080-8150-3523
【定休日】月・火曜
【営業時間】
・11：00-15：00（L.O.）/17：00-21：00（L.O.）・・・水～金
・11：00-15：00（L.O.）・・・土
・11：00-18：00頃・・・日
【アクセス】
・西武新宿線 「新井薬師前駅」南口 徒歩5分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線 「中野駅」北口 徒歩15分
MAROLOGA Bhavan
【住所・地図】☞東京都中野区新井1-35-12
【電話】 080-8150-3523
【定休日】月・火曜
【営業時間】
・11：00-15：00（L.O.）/17：00-21：00（L.O.）・・・水～金
・11：00-15：00（L.O.）・・・土
・11：00-18：00頃・・・日
【アクセス】
・西武新宿線 「新井薬師前駅」南口 徒歩5分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線 「中野駅」北口 徒歩15分
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