JR「中野駅」南口「中野マルイ5階」にあるフードエリアスタイルの「HARA8（はらっぱ）」にある焼肉専門店。

2020年7月3日オープン。

「株式会社 榮林/1987年（昭和62年）設立」が運営。

焼肉店「福寿」、フランス料理店「Cobara-Hetta」、「インドカリーダイニング」の3ブランドを軸として、様々な業態を展開し、東京・神奈川を中心に13業態31店舗を展開中。





ゆったりソファーが心地良いボックスタイプのテーブル席。

ボックス棚には、岐阜県根尾谷産「菊花石 」や生花などが飾られている。


「秘伝ダレのミックス定食/1430円（税込）」
「中おちカルビ、ハラミ、トロカルビを秘伝の特製ダレでどうぞ」とのこと。

「ご飯」
お代わり無料。

「ワカメスープ」
焼肉店の定食には必ず付くスープ。
牛出汁の塩味も程良いクリアな味わい。

「サラダ」
野菜は、サニーレタスと水菜、トレビス、ニンジン。
胡麻ドレッシングでいただく。

「中おちカルビ・ハラミ・トロカルビと野菜」

「キムチと秘伝ダレ」
キムチは辛味があって、ご飯の良いお供。
タレはスッキリとしていて、キレのある味。

「野菜」
南瓜と玉ねぎ。

「中おちカルビ」
中落ちカルビは、牛の除骨と助骨の間にある肉と脂肪が重なり合った部分。
肉はとても良質で、バラ肉だけに脂が多めで、肉のうま味が濃厚。

「ハラミ」
ハラミは、横隔膜の筋肉。
赤身のような見た目をしているが内蔵。
弾力性があり、適度な噛み応えを残した肉質。
程良く脂が乗っている。

「トロカルビ」
肋骨の周辺の部位。
少し歯ごたえが感があるが、脂の旨みがあり、味は濃厚。

最初は火力が強めなので、セルフで調整。
適度に脂が落ちて、焼き目が付いたら食べ頃。