“中野北口一番街”にある「中華とワイン」をコンセプトとした中国料理店。

"創作中華料理とナチュラルワイン、イタリアワイン"が楽しめる。

2021年6月1日創業。

オーナーシェフは、関 達也さん。

新宿区の高級ホテル「ヒルトン東京」にある中国料理「王朝」出身。

ホール担当は、ソムリエールの奥様・関 亜友美さん。

テナントは、1960年（昭和35年）創業の「RoseGarden（ローズガーデン）」があった場所。

ローズガーデンは、亜友美さんのお父様・野口 保さんが営んでいた洋食屋さん。

2021年3月31日をもって閉店した後、娘夫婦が場所を引き継ぐ形で業態を変えてオープンさせた。

お店のテーマは「温故知新」

昔からある食材「塩麴」「泡菜（ぱおさい）」などを使って、新しい料理を創り出していく。




「厨房と向き合うカウンター席」
カウンター上部の吊り棚には、酒類や小物が収納されている。







素揚げした茄子と豚肉を甜面醤で煮からめている。
甜面醤は、京醤（北京味噌）と呼ばれることもあり、塩気と発酵の香りが強い甘辛い味。

茄子は、皮がパリッとしていて、中はトロトロ。
茄子の豊かな食感が楽しめる。
豚肉もたっぷりと入っていて、肉々しい味わい。