元箱根の芦ノ湖畔（湖尻・桃源台）にある日本蕎麦屋さん。

店主は越阪部 敏成さん。

越阪部（おさかべ）さんは、小田原市の名店「星月＠鴨宮（閉店）」の諸星二朗さんに師事。

蕎麦の製法はもとより、出汁はもり汁が鰹厚削り、かけ汁は鰹と鯖の合わせ出汁、無農薬、無化学調味料というこだわりも踏襲。

蕎麦は、北海道「北空知」「多度志」産などの蕎麦粉を使用した細切り二八そば。

出汁は、もり汁（冷）が鰹厚削り（枯節2年物）、かけ汁（温）は鰹と鯖の合わせ出汁を使用し無化調。

使用する野菜は、無農薬のものを使用している。







「山麓そば/1100円（税込）」
「箱根山麓豚と野菜で作った温かいつけ汁のもりざるです。味変に青とうがらしをおすすめ！」とのこと。

「薬味」
山葵と小口切りのネギ。

「刻み海苔」






「蕎麦湯」
濃さは中濃。
つけ汁に足して飲んだり、単独で飲んだり、蕎麦好きにはたまらない。