JR東中野駅西口、中央線・総武線の線路沿いのサクラ並木「桜山通り」にあるニューヨークスタイルのカジュアルレストラン。

2015年5月18日創業。

オーナーは、国際弁護士のミラー・ランスさんと妻の裕子さん。

夫妻はニューヨーク在住の頃から「60歳になったら店を持ちたい」という夢をもち続け、東中野の地で念願がかなって開業。

このお店のシェフ（過去を含む）は、イタリア人のTano（ターノ）さん、小澤さん、オーストラリア人のルパード・デイビスさん、他。

Hudsonでは、オーナーが住んでいた街「ニューヨーク」「カリフォルニア」「アジア」 そして「ヨーロッパ」のテイストを上手に取り入れたオリジナル料理が楽しめる。

店名は、オーナーの「Memory of Hudson （ハドソン川の想い出）」に因（ちな）んで命名。



店頭には「テラス席」が設けられていて、ペット同伴も可能な席。





大判のチキンが覆いかぶさっている。

横から見ると、奈良の石舞台古墳のような形状。

ライスの脇には、付け合わせの野菜が隠れている。

野菜の付け合わせは、甘みが引き出されたニンジンとホックリとした南瓜。
それと、ソテーされたほうれん草・玉ねぎ・エリンギ。

「ライス」
型抜きされたライスは、米粒が立っていて、ふっくらとした仕上がり。

「グリルドチキン」
きれいな焼き目がついたチキンブレスト（胸肉）
肉厚で大判なので、食べ応えがある。
パサパサ感はなく、柔らかくてジューシー。
塩コショウの下味がしっかりとついている。
オリジナルのBBQ ソースは、旨味があり肉の美味しさを引き立てている。
低カロリー＆低脂肪で、たんぱく質を効率的に摂取。