西武池袋線中村橋駅と富士見台駅中間の「千川通り/下り線」沿いにあるお鮨屋さん。

2016年10月創業。

店主は、土屋伸二さん。

以前、「すし・和食処　たいら」のあったテナント。

たいらで、9年程、板前をしていた土屋さんが引き継ぐ形で開業。


ビル脇の通路を通って奥の右手が入口。
砂利敷きの飛び石を歩いて奥へと進む。



「小上がり」


「ランチメニュー（表面）」

「ランチメニュー（裏面）」

「サラダ」
リーフレタスと千切りキャベツ、ニンジンで、ゴマのドレッシングがかかっている。



「満足8貫にぎり」
ネタは、穴子、さんま、いくら、ホタテ、マグロ、中とろ、海老、鯛の8貫。

「穴子とさんま」
穴子はふっくらとした身で、ツメの程良い甘辛さで美味しい。
さんまは脂が乗っている。

「いくらとホタテ」
いくらはプチプチと弾けて、旨味が滲み出てくる。
ホタテな肉厚で、しっとりとした身。

「マグロと中とろ」
マグロは中とろに劣らず、赤身本来の味を楽しめる。
中とろはくちどけ感が良く、満足、満足。

「海老と鯛」
それぞれ鮮度が良く、プリっとした食感を楽しめる。