“中野北口一番街”にある「中華とワイン」をコンセプトとした中国料理店。

"創作中華料理とナチュラルワイン、イタリアワイン"が楽しめる。

2021年6月1日創業。

オーナーシェフは、関 達也さん。

新宿区の高級ホテル「ヒルトン東京」にある中国料理「王朝」出身。

ホール担当は、ソムリエールの奥様・関 亜友美さん。

テナントは、1960年（昭和35年）創業の「RoseGarden（ローズガーデン）」があった場所。

ローズガーデンは、亜友美さんのお父様・野口 保さんが営んでいた洋食屋さん。

2021年3月31日をもって閉店した後、娘夫婦が場所を引き継ぐ形で業態を変えてオープンさせた。

お店のテーマは「温故知新」

昔からある食材「塩麴」「泡菜（ぱおさい）」などを使って、新しい料理を創り出していく。




厨房と向き合うカウンター席は、ディナータイムにはスタンディングスタイルになる。




「鶏肉の豆鼓炒め/950円（税込）」
「豆鼓（トウチ）とは大豆の塩漬けを発酵させたものです。旨味の塊みたいなやつを炒めたら旨味ボンバーな炒め物になります。うまい」とのこと。



「鶏肉の豆鼓炒め」
大きめの平皿にこんもりと盛られた一品。

ごろんとしたぶつ切りの鶏肉がたっぷりと入っている。
鶏肉はふっくらとしていて、とても柔らかくジューシー。
ニンニクの芽とエリンギの食感も良く楽しめる。

ややトロミのついた餡が絡まり、豆鼓によるコクと深みがありウマい！
この甘辛い味付けで、白いご飯がもりもりと食べられる。