今回は、「本日の日替り/880円（税込）」
・主菜「豚ロース塩麴焼き」と「そら豆のかき揚げ」
・小鉢2種+サラダ+香の物+ご飯+味噌汁。
「串と魚 多季や＠新井薬師前」の2回目のグルメレポート。
壁は板張り、椅子の一部は丸太椅子でウッディな感じ。
一番奥の小上がりの席。
「ご飯」
ふっくらとした炊きあがり。
「味噌汁」
具はもずくと小葱。
「香の物」
柴漬け、コリコリ。
「サラダ」
野菜はサニーレタスと水菜。
上に載っている白とピンク色のものは“削り蒲鉾”
愛媛県の南予地方で古くから愛される保存食。
エソやグチを原料とした蒲鉾を、乾燥させて機械でスライスしたもの。
かわいらしい色合いとふわっふわの質感。
玉ねぎは甘く、そら豆はホクホクとしていて風味が良い。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
新井薬師前駅北口からほど近い串と魚料理を中心とした居酒屋さん。
2014年5月26日創業。
ご主人は、福島県浪江町で日本料理店を営む父と兄から料理を学んだ。
その後、飲食関係の会社で裏方の仕事を経て、開業。
妹は、劇団「電動夏子安置システム」に所属する女優の“なしお成”さん。
「四季折々 多くの人に美味しさとやすらぎを」がコンセプト。
2020年9月より、ランチ営業を開始。
新井薬師前北口より、駅前のバス通りを右折すると「薬師駅北口商店街」
「東亜学園高等学校」手前の路地を右折して直ぐの左側。
赤い看板と幟が目印。
店内に入り、突当りが厨房とL字型のカウンター。
左右にテーブル席がある。
壁は板張り、椅子の一部は丸太椅子でウッディな感じ。
一番奥の小上がりの席。
総席数15席。
カウンター3席（通常5席）
テーブル12席（4人×2卓、小上がり4人×1卓）
「本日の日替り/880円（税込）」
・主菜「豚ロース塩麴焼き」と「そら豆のかき揚げ」
・小鉢2種+サラダ+香の物+ご飯+味噌汁。
「ご飯」
ふっくらとした炊きあがり。
「味噌汁」
具はもずくと小葱。
「香の物」
柴漬け、コリコリ。
「サラダ」
野菜はサニーレタスと水菜。
上に載っている白とピンク色のものは“削り蒲鉾”
愛媛県の南予地方で古くから愛される保存食。
エソやグチを原料とした蒲鉾を、乾燥させて機械でスライスしたもの。
かわいらしい色合いとふわっふわの質感。
「冷奴」
薬味の切昆布とネギが載っている。
ヌルリとしたトロミがあり美味しい。
「茄子田楽」
焼き加減も良く、甘辛い味噌がよく合う。
「豚ロース塩麴焼き」
発酵食品の塩麴はビタミンB群が多く含まれ、疲労回復の効果、整腸作用もある。
塩麴に含まれる酵素のひとつ「プロテアーゼ」が、肉のたんぱく質を分解して柔らかくする。
ロース肉は中厚で、確かに柔らかい。
ほんのりと甘みがあり、旨味も強い。
発酵食品の塩麴はビタミンB群が多く含まれ、疲労回復の効果、整腸作用もある。
塩麴に含まれる酵素のひとつ「プロテアーゼ」が、肉のたんぱく質を分解して柔らかくする。
ロース肉は中厚で、確かに柔らかい。
ほんのりと甘みがあり、旨味も強い。
「そら豆のかき揚げ」
薄衣でさっくりと揚がっている。玉ねぎは甘く、そら豆はホクホクとしていて風味が良い。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
串と魚 多季や
【住所・地図】東京都中野区上高田5-43-2 サーニーコート1F
【電話】03-5942-4090
【定休日】無休
【営業時間】
・11：30-13：30（L.O.）
・17：00-24：00
【アクセス】西武新宿線 「新井薬師前駅」北口 徒歩1分
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