08sympa042452121
今回は「Menu　A/1650円（税込）」
サラダ+本日の魚のポワレ オリーブ・アンチョビのソース+デザート+コーヒー。

「サンパティック フランス料理＠新井薬師前」の7回目の実食レポート。
「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
2014年2月14日創業。
オーナーシェフは、黒岩靖博さん。
黒岩さんは調理師学校を出た後、「銀座清月堂」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」で修業。
その後、渡仏。
1つ星の「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ」と2つ星「ヴィヴァロワ＠パリ」のミシュラン星付きのレストランで修業。
帰国後、「ルテシア＠西麻布」でシェフを4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にてシェフを３年。
最後に、「ミクニ マルノウチ」でシェフをした後、この地で開業。
 店名の「Sympathique」とは、感じの良い、可愛い・・・という意味。
01sympa040141987
新井薬師駅南口から、駅前の「新井薬師門前通り」を中野方面へ直進して左手。
「新井薬師門前通町栄会」商店街にある。
02sympa040217057
白を基調とした清楚な雰囲気。
03sympa040243953
あらかじめテーブルに、食器やカトラリー（ナイフ、フォーク、スプーン）などがセットされている。
04sympa040621619
総席数16席。
カウンター2席、テーブル14席（2人×1卓、4人×3卓）。
05sympa041132749
「パン」
香ばしく焼き上がり、外側がカリッと中がしっとり。
小麦の風味が味わえる。
06sympa041307443
「サラダ」
こんもりと盛り上がったたっぷりの野菜。
～(￣‥￣*)ﾎｫｰ
07sympa041309727
フレッシュな野菜は、リーフレタスとトレビス、スプラウト、きゅうり、トマト、紫キャベツなど。
それとゆで卵。
ワインビネガーの酸味がさわやかなドレッシングでいただく。
08sympa042452121
「本日の魚のポワレ オリーブ・アンチョビのソース」
ポワレとは、フライパンに油脂をひき、表面をカリッと中身をふんわりした食感に焼き上げる手法。
09sympa042518743
付け合わせの野菜は、絹さやと小松菜、ヤングコーン、カリフラワー、ニンジン、インゲン、カブ。
盛り付け方も綺麗。
10sympa042540674
「桜鱒のポワレ」
程よく塩気が効いた身は厚切り。
皮目がカリッとしていて、身はふっくらとしていてジューシー。
オリーブ・アンチョビソースを絡めて食べると、さらに美味。
11sympa043700872
「ホットコーヒー」
12sympa043439818
「デザート」
プリンの上に、ラズベリー、カシス、キウイフルーツ、オレンジ、イチゴ等の色鮮やかな果物が盛り付けられたデザート。
13sympa043449509
甘酸っぱい果物を先にいただく。
続いてプリンを食す。
ほんのりと甘いプリンは優しく滑らかな舌触り。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

SYMPATHIQUE（サンパティック) フランス料理
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜（ランチは営業）
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線　新井薬師前駅南口　徒歩5分