今回は「牛丼/1000円（税込）」
+「ラッシー/100円」
「マロロガ バワン（MAROLOGA Bhavan）＠新井薬師前」の３回目のグルメレポート。
牛丼とは別に「グリーンチャトニ」と「ライタ」、「パパド（Papad）」が載ったトレーがサーブされる。
「牛丼」
日本の牛丼とは別仕様。
肉の上にパクチーが乗り、アチャール（インドの漬物）が添えられている。
ライスは「バスマティライス」と「日本米」をブレンドしたもの。
パラパラ感のみではなく、モッチリ感もある。
「パパド（Papad）」
インドなどで食べられている薄焼きせんべいのこと。
ひよこ豆やレンズ豆の粉に塩・黒胡椒・クミン・ニンニクを混ぜ、薄く丸く伸ばして、天日干しにして乾かす。
それを油で揚げたもの。
そのまま食べても美味しいし、細かく砕いて牛丼にかけて食べても良い。
「特製七味唐辛子」
「ラッシー/100円」
ドリンクが、＋100円とは良心的。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
「薬師あいロード商店街」にある南インド・スパイス料理の専門店。
2020年1月20日創業。
店主は、磯邊和敬さん。
磯邊さんは「インド食堂 アンジュナ＠高幡不動」で7年間修業後、様々な業態を経営する「株式会社 円相フードサービス」に入社して7年間勤務。
傘下の南インドカレー専門店「エリックサウス」で店長を務めるなどした後、独立。
奥様の麻由さんは、イタリアン・フレンチの調理や「vivo daily stand」でソムリエの経験をもつ。
コンセプトは「indo＆more（インド＆モア）」。
南インド料理を基軸に、ジャンルを超えた独創スパイス料理を提供している。
店名の「マロロガ」は、ヒンディー語の「マーロ ローガ ＝ リズムを刻む人」をもじった造語。
「バワン（Bhavan）」は、インドの大きな家・建物を意味する。
新井薬師駅南口から、駅前の通りを中野方面へ直進。
「薬師柳通り」と混じり合う五差路の「新井薬師門前交差点」のところで、横断歩道を渡る。
「薬師あいロード商店街」に入る左手角から二軒目。
全面ガラス張りのファサード。
白文字で「マロロガバワン」と書かれた黒の軒先テントが目印。
30年間続いていた洋食屋「リッチ」の跡地。
フロントサッシには「indo&more」のネオンが取り付けられている。
ドアは、重りで自動的に閉まるDIYのドアクローザーが付いている。
「立ち飲みスペース」
入口の右脇は無垢材のカウンターがあり、立ち飲みスペースとなっている。
壁のラックには、使用する多数のスパイスが陳列されている。
店内は、ポップなモダン・インディアンといった雰囲気。
木目を生かしたナチュラルな造りに、店主が蒐集したインテリア品が散りばめられている。
ランチは、南インド料理をベースにしたカレーがメイン。
夜は、季節食材を取り入れ、異なるジャンルを独自に融合したスパイス料理とお酒が楽しめる。
口頭注文で、席で食後に清算をする。
総席数8席《カウンター4席/テーブル4席（2人×2卓）》。
新型コロナ終息後は、カウンター5席+テーブル8席、立ち飲み3～5名程度増やし、2階スペースを使う予定。
「サラダ」
野菜はサニーレタスとミニトマト、ひよこ豆。
爽やかな酸味のあるドレッシングでいただく。
牛丼とは別に「グリーンチャトニ」と「ライタ」、「パパド（Papad）」が載ったトレーがサーブされる。
「グリーンチャトニ」
チャトニというのは、チャツネのことで、スパイシーでフレッシュなソース。
パクチーや唐辛子、レモン果汁、砂糖、水などをミキサーにかけて作ったもの。
ディップ、あるいはタレとして使う。。
パクチーや唐辛子、レモン果汁、砂糖、水などをミキサーにかけて作ったもの。
ディップ、あるいはタレとして使う。。
「ライタ（Raita）」
ダヒ（ヨーグルトの一種）と野菜を組み合わせたサラダ。
心地良い爽やかな酸味があり、お口直しにもなる。
「牛丼」
日本の牛丼とは別仕様。
肉の上にパクチーが乗り、アチャール（インドの漬物）が添えられている。
ライスは「バスマティライス」と「日本米」をブレンドしたもの。
パラパラ感のみではなく、モッチリ感もある。
牛丼で使うような牛バラ肉の薄切り肉に、スパイシーな味付け。
水を加えず、野菜や肉のグレイビー（旨味のある汁）だけで仕上げたスパイシーな炒め煮「チュッカ（Chukka）」
パラパラとドライな感じで、味がしっかりと染み込んでいて美味しい。
ご飯と一緒に掻き込むと更にウマい！
水を加えず、野菜や肉のグレイビー（旨味のある汁）だけで仕上げたスパイシーな炒め煮「チュッカ（Chukka）」
パラパラとドライな感じで、味がしっかりと染み込んでいて美味しい。
ご飯と一緒に掻き込むと更にウマい！
「パパド（Papad）」
インドなどで食べられている薄焼きせんべいのこと。
ひよこ豆やレンズ豆の粉に塩・黒胡椒・クミン・ニンニクを混ぜ、薄く丸く伸ばして、天日干しにして乾かす。
それを油で揚げたもの。
そのまま食べても美味しいし、細かく砕いて牛丼にかけて食べても良い。
「特製七味唐辛子」
「インドの水出し紅茶」
これを飲めば後口サッパリ。
「ラッシー/100円」
ドリンクが、＋100円とは良心的。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
indo&more マロロガ バワン
MAROLOGA Bhavan
MAROLOGA Bhavan
【住所・地図】東京都中野区新井1-35-12
【電話】 080-8150-3523
【定休日】月・火曜
【営業時間】
・11：00-15：00（L.O.）/17：00-21：00（L.O.）・・・水～金
・11：00-15：00（L.O.）・・・土
・11：00-18：00頃・・・日
【アクセス】
・西武新宿線 「新井薬師前駅」南口 徒歩5分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線 「中野駅」北口 徒歩15分
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