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「白山グルメ会席膳（特選）」

「白山菖蒲亭・山代温泉（石川県加賀市）」のグルメレポート。
美肌効果や保湿効果のある温泉と地元食材の旬の会席料理が自慢の宿。

1964年10月創業。
「ようこそおかえりなさい！もう一つの我が家のように…」がコンセプト。
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最初にセットされたのは「酢物」と「食前杯」「旬菜」「台物」
食前杯は「柚子酒」
φ ヽ|･∀･|ﾉ▽ ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ
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先吸「蟹玉汁蒸し　カニ味噌餡」
茶碗蒸しで、蟹の芳醇な香りで舌触りの良い円やかな味わい。
(〃ﾟσ￢ﾟ)ｼﾞｭﾙﾘﾝ..
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旬菜「鯖へしこ（粕漬）・甘海老チャンジャ・のどグロ若狭焼・海老美味煮・つぶ貝わさび・鱒寿し・本唐墨（ぼらの卵）
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旬菜「小坂蓮根茶巾（加賀野菜使用）」
チュルンとした茶巾の食感に、レンコンを練り上げたものが入っている。
餡を絡めながらいただく。
(〃)´艸`)ｵｲｼｰ♪
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「本唐墨（ぼらの卵）」と「鯖へしこ（粕漬）」、「つぶ貝わさび」は、酒のアテとしてもってこいの一品。
「甘海老チャンジャ」は、韓国風の塩辛。
「のどグロ若狭焼」は、北陸に来た甲斐があったと思わせる美味しさ。
「海老美味煮」と「鱒寿し」も美味。
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「造り」
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「三ヶ月熟成自社ポン酢（左）」と「橋立の富士菊正油（右）」
醤油は、石川県加賀市田尻町にある「（株）山本醤油」製。
北前船の主要拠点 橋立港で醸された加賀醤油の特徴である旨口醤油。
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左より、ホタテレモン・寒八・甘海老・鮪・烏賊・サーモン・鯛。
鮮度が良い魚は、甘みが多くて、食感も良い。
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台物「活鮑・里芋・人参・ブロッコリー・栗麩」
三ヶ月熟成自社ポン酢で頂く。
鮑は、コリコリ。
Σ(´θ｀)うめぇ～
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温物「治部煮（加賀料理）」
治部煮は、石川県金沢市の代表的な郷土料理。
内容は、鴨・豆腐・人参・水菜・すだれ麩・車麩・山葵。
出汁の効いたとろんとした汁に、味の染み込んだ具が美味しい。
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替鉢「厳選　国産牛ステーキ　野菜添え　自家製バターソース」
筋はなく柔らか。
適度な噛み応えを残した肉質で、噛むほどに肉の旨味がほとばしる。
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酢物「津合井蟹　カニ酢」
無言で黙々と食す。
（ᅙωᅙ）ふっふっふ。
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飯「石川県産コシヒカリで温泉釜めし（鯛）」
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吸物「つみれ　貝割」と香物「三種盛り」
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デザート「季節の果物」
北陸のウマいもの尽くしで満足。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

湯の宿 白山菖蒲亭
【電話】0761-77-0335
【客室数】49室（内、露天風呂付客室14室、特別室7室）
【泉質】カルシウム・ナトリウム【硫酸塩温泉】
【アクセス】
・JR北陸本線加賀温泉駅からタクシーで約10分。
※JR加賀温泉駅より送迎あり（要予約）