「VATANIM（ヴァタニム）＠新井薬師前」の3回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、「薬師あいロード商店街」にある中央アジア（ウズベキスタン・キルギスタン）料理の専門店。

オーナーは、キルギス共和国育ちのウズベク人“サトゥバルディエフ・シェルゾッド”さん＆香織さん。・2019年2月23日、「VATANIM＠高田馬場」をオープン。
・2020年4月10日、新井薬師前に移転オープン。









「ムサカ/1100円」（税別）。
肉と茄子のトマト煮込み-エジプト料理。
ムサカという言葉には、”冷めても美味しい”という意味があるそう。

「ホブズ（アラブのピタパン）」。

「ムサカ」。
ムサカというとナスと挽肉を重ねて焼いたギリシャ料理のイメージが強いが、そのルーツになっているのがエジプトのムサカ。
別名「ムナッザラ」と言うらしい。

ナスやズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、牛挽肉などを多めの油で炒めて、トマトと一緒に煮込んでいる。

牛挽肉と茄子が主役。
ニンニク、香辛料を使って旨味たっぷりに仕上げてあり美味しい。

「ホブズ」の中は空洞になっているので、そこにムサカを挟んでいただく。

「果肉たっぷり自家製ラズベリーソーダ/300円」。
メニューに“果肉たっぷり”とあるが、果肉は入ってはいない。
炭酸のシュワシュワ感はなく、プレーンのジュース。
甘みと酸味が調和した味わい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！