「スパイスらぁめん 釈迦＠新宿御苑前」の4回目のグルメレポート。
「花園商店街」にある多様なスパイスを使用したラーメン専門店。

「株式会社 麺庄（代表：庄野 智治さん）」が、運営。
2019年8月3日オープン。
「gotsubo＠新宿御苑前」が「スパイスらぁめん釈迦＠池袋」と統合する形でリニューアル。

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今回は、「トウモロコシの冷たいらぁめん/900円（税込）」。
前回のレポートは、コチラ→「スパイスらぁめん 釈迦＠新宿御苑前（３）」。
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お店は、「新宿御苑前駅　2番出口」を出て、左側に進んで1本目の道を左折。
「花園商店街」を「靖国通り」方面へ暫く歩いた左手にある。
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店内に入り、右手に券売機が置かれている。
古材が多用された内装とステンレスのカウンター天板がお洒落。
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コロナ対応で、仕切りのアクリル板が設置されている。
店内は、厨房と向き合うカウンター6席。
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卓上には、カイエンペッパー、胡椒、割り箸、爪楊枝、ティッシュペーパー、冷水入りピッチャー、コップが置かれている。
カウンター下部に、荷物入れ用の木箱が置かれている。
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「トウモロコシの冷たいらぁめん/900円（税込）」。
期間限定メニュー。
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スープは乳白色の冷製スープ。
ヒンヤリとしていて、滑らかな口当たり。
鶏出汁の旨味にトウモロコシの甘みが加わったマイルドな味わい。
たっぷりの粉チーズが溶け出すとコクが増し、ブラックペッパーのピリッと感がアクセント。
スープのようにゴクゴクと飲めてしまう。
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麺は自家製の平打ち中太ストレート麺。
スープをまとい、スルスルと啜り心地が良い。
穀類のキヌアが練り込まれていて、独特な歯応えがある。
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具は鶏むね肉のチャーシューが2枚。
低温料理されていて、しっとりとした肉質。
噛むほどに肉の旨味が出てくる。
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トウモロコシは、北海道産のゴールドラッシュという品種のもので糖度が高く甘い。
粒が大きくて、食べ応えがある。
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水菜と紅芯大根を刻んだものは、シャリシャリとした歯触りを楽しめる。
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メンマは穂先で、柔らかくシャクシャクとした食感。
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たっぷりと振りかけられた粉チーズとスープの相性は抜群。
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「味玉（サービス）」。
適度な味付けで、黄身はジュレ状の半熟具合。
黄身の味が濃い。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

スパイスらぁめん 釈迦＠新宿御苑前
【住所・地図】東京都新宿区1-32-15 エムズ新宿御苑1F
【電話】080-4148-1459/03-6388-9227
【定休日】日曜
【営業時間】11：00-15：00/18：00-22：00
【アクセス】東京メトロ丸の内線　新宿御苑前駅2番出口　徒歩3分