「スパイスらぁめん 釈迦＠新宿御苑前」の3回目のグルメレポート。
「花園商店街」にある多様なスパイスを使用したラーメン専門店。
「株式会社 麺庄（代表：庄野 智治さん）」が、運営。

2019年8月3日オープン。
 「gotsubo＠新宿御苑前」が「スパイスらぁめん釈迦＠池袋」と統合する形でリニューアル。
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今回は、「アーモンド担々麺～ヴィーガン仕立て～/900円（税込）」。
前回のレポートは、コチラ→「スパイスらぁめん 釈迦＠新宿御苑前（２）」。
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お店は、「新宿御苑前駅　2番出口」を出て、左側に進んで1本目の道を左折。
「花園商店街」を「靖国通り」方面へ暫く歩いた左手にある。
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店内は、厨房と向き合うカウンター6席。
古材が多用された内装とステンレスのカウンター天板がお洒落。
コロナ対応で、仕切りのアクリル板が設置されている。
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アルコールも完備。
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卓上には、カイエンペッパー、胡椒、割り箸、爪楊枝、ティッシュペーパー、冷水入りピッチャー、コップが置かれている。
カウンター下部に、荷物入れ用の木箱が置かれている。
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「アーモンド担々麺～ヴィーガン仕立て～/900円（税込）」。
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白いスープにラー油のオレンジ色が映える。
大量の野菜と昆布でダシを取り、塩麴、芝麻醤、アーモンドミルクを加えたスープ。
スッキリとしていながら、コク深い冷製のスープ。
動物系素材は不使用とは思えない深みのある味わい。
アーモンドと胡麻の芳ばしい香りと濃厚な味が口内を席捲する。
グイグイ飲めてしまう魅惑のスープ。
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ラー油による辛味は適度で、ブレンドしたスパイスが刺激的。
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麺は「MENSHOの自家製麺」の平打ちの中細ストレート麺。
スープがしっかりと吸着して、麺と一緒にスープを口の中へ運び込む。
モチモチとしていて、咀嚼する楽しさが味わえる。
噛みしめる程に、小麦の甘みが出てくる。
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具の肉味噌は、ひき肉を使わず、ソイミートが使われている。
食感的にも、味的にも肉そのもの。
香草のカスリメティは、エスニックな香りを放つ。
アーモンドの粒々が、カリッとアクセント。
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ドライトマトは、甘みが強く、爽やかな酸味。
小松菜と多めの青ネギは良い箸休め。
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穂先メンマは、柔らかく、シャクリとした食感。
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ご厚意で頂いた1/2味玉　ヾ(＾c_,＾●)ｱﾘｶﾞﾄｳ‼

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

スパイスらぁめん 釈迦＠新宿御苑前
【住所・地図】東京都新宿区1-32-15 エムズ新宿御苑1F
【電話】080-4148-1459/03-6388-9227
【定休日】日曜
【営業時間】11：00-15：00/18：00-22：00
【アクセス】東京メトロ丸の内線　新宿御苑前駅2番出口　徒歩3分