今回の逸品は、コチラ→「バインセオ/1200円（税別）」
「ヴェトナム料理 モッハイバー＠中野」の19回目のグルメレポート。
「中野ふれあいロード」を早稲田通りに向かって直進して右手。
写真入りのメニューを貼った置き看板が目印。
店内に入り左手がカウンター席、右手がテーブル席。
総席数23席（カウンター7席、テーブル16席）
「トマトサワー/500円」
鮮やかな情熱のレッド。
アルコールでありながら、ビタミンC、E、カリウム、リコピンなども摂取できる飲み物。
「ピリ辛イカ炒め/700円」
旨辛ソースを使ったアジア風味のイカの炒め物。
味付けは、ヌクチャム。
パプリカや玉ねぎなどの野菜とプリプリのイカの食感を楽しめる。
「グァバビア/600円」
グァバは、強い抗酸化作用を持つビタミンCやビタミンE、ミネラル、カリウムなど様々な栄養成分が豊富なトロピカルフルーツ。
ほんのり甘くて飲みやすい。
「バインセオ/1200円」
言わば、ヴェトナム風お好み焼き。
「ヌクチャム」
これは、主にヌクマム、砂糖、チャインの絞り汁、酢、唐辛子、ニンニク、水などを混ぜ合わせて作られた万能調味料。
バインセオにかけて食べる。
皮は、米粉とココナッツミルクを使ったクレープ状の生地。
炒めた豚肉ともやし、生のレタスを生地で包んだもの。
パリパリとした食感があり美味しい。
「ルアモイ（うるち米）45度/600円」水割り。
Lua（ルア）はベトナム語で米、Moi（モイ）は新しいを意味する。
うるち米の甘みと旨みがあり、甘みがあって円やかな味わい。
「フォーチャートム/950円」
海老団子のフォー。
スープは、6時間煮込んだ鶏・豚・牛のスープ。
芳醇な風味の海老の出汁が効いている。
「レナム サテトム（ベトナムのラー油）」と和えた挽肉がスープに交じり合うとコクが深まる。
平打ちのライスヌードルは、ツルツル、シコシコ。
海老団子も香辛料が効いていてウマい！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ヴェトナム料理 モッハイバー（Mothaiba)
【住所・地図】東京都中野区中野5-54-5 エマハートビル2F
【電話】03-5942-9514
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：30-22：00（L.O.21：30）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩4分
中野ふれあいロードにあるベトナム料理のお店。
フォーと手作り皮の蒸し春巻きが看板メニュー。
2017年5月19日創業。
オーナーは、玉田俊介さん。
玉田さんは、高級フレンチ「シェ松尾・松濤レストラン＠神泉」で約3年ソムリエとして勤務。
その後、イタリアン「ラ・サルーテ＠桜新町」「レ・フラム・ド・ラ・パッシオン＠恵比寿」のマネージャー等を経て独立。
店名の「モッ・ハイ・バー」とは、ベトナム語で「1・2・3」のこと。
「中野ふれあいロード」を早稲田通りに向かって直進して右手。
写真入りのメニューを貼った置き看板が目印。
店内に入り左手がカウンター席、右手がテーブル席。
総席数23席（カウンター7席、テーブル16席）
「トマトサワー/500円」
鮮やかな情熱のレッド。
アルコールでありながら、ビタミンC、E、カリウム、リコピンなども摂取できる飲み物。
「ピリ辛イカ炒め/700円」
旨辛ソースを使ったアジア風味のイカの炒め物。
味付けは、ヌクチャム。
パプリカや玉ねぎなどの野菜とプリプリのイカの食感を楽しめる。
「グァバビア/600円」
グァバは、強い抗酸化作用を持つビタミンCやビタミンE、ミネラル、カリウムなど様々な栄養成分が豊富なトロピカルフルーツ。
ほんのり甘くて飲みやすい。
「バインセオ/1200円」
言わば、ヴェトナム風お好み焼き。
「ヌクチャム」
これは、主にヌクマム、砂糖、チャインの絞り汁、酢、唐辛子、ニンニク、水などを混ぜ合わせて作られた万能調味料。
バインセオにかけて食べる。
皮は、米粉とココナッツミルクを使ったクレープ状の生地。
炒めた豚肉ともやし、生のレタスを生地で包んだもの。
パリパリとした食感があり美味しい。
「ルアモイ（うるち米）45度/600円」水割り。
Lua（ルア）はベトナム語で米、Moi（モイ）は新しいを意味する。
うるち米の甘みと旨みがあり、甘みがあって円やかな味わい。
「フォーチャートム/950円」
海老団子のフォー。
スープは、6時間煮込んだ鶏・豚・牛のスープ。
芳醇な風味の海老の出汁が効いている。
「レナム サテトム（ベトナムのラー油）」と和えた挽肉がスープに交じり合うとコクが深まる。
平打ちのライスヌードルは、ツルツル、シコシコ。
海老団子も香辛料が効いていてウマい！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ヴェトナム料理 モッハイバー（Mothaiba)
【住所・地図】東京都中野区中野5-54-5 エマハートビル2F
【電話】03-5942-9514
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：30-22：00（L.O.21：30）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩4分
コメント