「ほわいえ（BISTRO FOYER）＠久我山」の5回目グルメレポート。
久我山駅より近くの閑静な住宅街にあるフレンチのお店。

2016年9月14日創業。
オーナーシェフは、洋食歴30年の石川正歩さん。
店名の「FOYER」とは、フランス語で「憩いの場」を意味する。
京王井の頭線久我山駅北口を出て、左手を直進。
「富士屋酒店」を過ぎ、その先の坂道を上る。
坂道を上り切ったところにある「鳥一」の手前を左折して、直ぐ左側にある。

お店は、3階建ての建物の1階部分。
店頭には、ランチメニューが書かれたボードが置かれている。
お肉料理とお魚料理の詳細は、店内に入らないと分からない。

整然としていて、スッキリとした清潔感溢れる店内。

オーナーシェフの石川正歩さんが孤軍奮闘。
1人で全てを手際よくをこなしている。

総席数13席。
カウンター5席、テーブル8席（2人×2卓、4人×1卓）

「前菜盛り合わせ」
パーテーション ディッシュに載せられた4品の前菜。
「いくらのゼリー寄せ」「フラン ド レギューム」「サラダ」「鰤」

「サラダ」
フレッシュで、彩り綺麗な野菜たち。

「鰤（ぶり）」
鰤の上にオクラを細かく刻んだものが載り、ブールブランソースがかけられている。
脂の乗った鰤の味とオクラのやや粘りのある食感がマッチ。
ソースの味も繊細で、絶妙。

「いくらのゼリー寄せ」
あまりお目にかかれない料理。
さっぱりとした味付けで、いくらのプチプチ感を楽しめる。

「フラン ド レギューム（flan de legume）」
flanは、プリンのように液状のものを型に入れて蒸し上げたもの。
legumeは、「野菜」という意味。
型に刻んだ野菜と卵を流し込んで、オーブンで焼いたもの。
フランスの家庭料理で、玉子焼き風。
スペインオムレツとは異なる。
ブロッコリーとパプリカ、それとハムが間に入っている。

「カモロースのステーキ（グリーンペッパーソース）」

「フランスパン」
形状はバケットタイプではなく、楕円形のものを切った感じ。
パリッとした外皮と中はソフトな食感で、熱々。

鴨ロース肉は、臭み無く、シットリとした柔らかい肉質。
お蕎麦屋さんで食べる鴨肉とはアレンジが違い印象が異なる。
フレッシュ感のあるグリーンペッパーソースの香りと辛味が鴨肉と良く合っている。
（ᅙωᅙ）ふっふっふ

付け合わせのブロッコリー、サツマイモ、カブも美味しい！

デザートは、「カボチャのプディング」
濃密な味わい。

「食後の紅茶」
紅茶は、ダージリンティー。
茶葉は良質なもので、入れ方も上手い。
C’est excellent!

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

ほわいえ（BISTRO FOYER）
【住所・地図】東京都杉並区久我山4-2-23　小林ビル1F
【電話】03-5941-9393
【定休日】火曜
【営業時間】11：45-14：30（L.O.13：30）/17：30-23：30（L.O.22：30）
【アクセス】京王井の頭線　久我山駅北口　徒歩2分