方南町駅2番出口を出て、目の前の横断歩道を渡る。
「方南通り」を左手に進み、一つ目の路地を右折すると左手に「らーめん」と書かれた袖看板が見えてくる。
入口は、地盤面より数段下りた奥にある。

入って右側に券売機があるので、食券を購入。
左側がウェイティングスペース（3席）。

ダークブラウンと白を基調としたスタイリッシュな雰囲気。
スタッフ2名で切り盛りをしている。   

総席数9席（カウンター6席、テーブル3席〈3人×1卓〉）。
卓上調味料は、一味唐辛子。
備品は、冷水（ピッチャー）、割り箸とレンゲ、爪楊枝、紙ナプキン。
BGMは、レゲエミュージック等。

「特製鮮魚の潮そば/1000円（税込）」。
本日の鮮魚の食材は、「ヒラメ・真鯛・アサリ・甘海老・蛤・オマールエビ・ワタリガニ」。
塩ダレは、昆布・椎茸・鰹節+3種類の塩を合わせたもの。

スープ表面には、鶏油と緑色の貝ペーストのオイルが浮かんでいる。
貝類の風味が漂い、真鯛の上品な旨味が口の中に広がる。
（ᅙωᅙ）ふっふっふ
甲殻類の濃密な味わいと鮮魚の滋味深い味わいで、思わず口元が綻びる。
更に、貝ペーストのオイルや貝柱のほぐし身が混じり合うと、悶絶するほどの美味しさ！

麺は「菅野製麺所製」の中細ストレート麺。
スルスルと軽快に口の中へ飛び込んでくる。
噛んではパッツンと切れる歯切れの良さ。
国産小麦にライ麦の全粒粉入りの麺は、味わい深い。

具の 鶏ムネチャーシューは、しっとりとした肉質。
スープの邪魔をしない上品な味付け。

豚のチャーシューは、2種類。
豚肩ロース肉は、低温調理のロゼ色。
適度な噛み応えがあり、肉々しい味わい。
豚バラチャーシューは、香ばしく、ジュワーっと脂が溶け出してきてウマい。

アオサは、磯の風味。
微塵切りのアーリーレッドは、シャリシャリと瑞々しい歯触り。

味玉は、味付けがしっかりとしていて、トロトロの半熟具合。
他の具は、ほうれん草とネギ。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

CLAM＆BONITO 貝節麺raik＠方南町
【住所・地図】東京都杉並区方南2-21-21　
【電話】03-5913-9119
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-22：30・・・火曜～土曜
・11：30-15：00/18：00-21：00・・・日曜・祝日
【アクセス】東京メトロ丸の内線　方南町駅　徒歩1分