「中野大勝軒」の3回目のグルメレポート。
1951年（昭和26年）12月30日創業。
創業当初よりここで働いていた故・山岸一雄さん（東池袋大勝軒）が、考案したのがつけそば。
「中野大勝軒」は、つけ麺発祥のお店とも言われている。
今回は、「スペシャルつけそば/850円」
麺は、ストレートの太麺。
麺量は200ｇ位で、量的には多からず少なからず。
麺肌がツルツルとしていて、啜り心地が良い。
しっかりとしたコシがあり、噛むほどに小麦の甘みが出て来て美味しい。
つけ汁は、甘酸っぱい醤油味でクラシカルなタイプ。
醤油のキリッとした味わいに、魚介の風味が後押しする。
飽きの来ないスッキリとした味わい。
具のチャーシューは、短冊状のものがゴロゴロ。
味が染みていて、適度な噛み応えを残した肉質。
メンマは、コリコリとした食感。
味タマゴは、黄身がしっとりとした半熟具合。
他の具は、海苔とネギ。
最後に、スープ割り。
スープが熱々となり、魚介の風味が香り立つ。
これが、つけ麺の醍醐味。
(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
中野大勝軒
*****************
【住所】東京都中野区中野3-33-13
【電話】03-3384-9234
【定休日】水曜
【営業時間】10：30-21：00
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅南口 徒歩3分
1951年（昭和26年）12月30日創業。
創業当初よりここで働いていた故・山岸一雄さん（東池袋大勝軒）が、考案したのがつけそば。
「中野大勝軒」は、つけ麺発祥のお店とも言われている。
今回は、「スペシャルつけそば/850円」
麺は、ストレートの太麺。
麺量は200ｇ位で、量的には多からず少なからず。
麺肌がツルツルとしていて、啜り心地が良い。
しっかりとしたコシがあり、噛むほどに小麦の甘みが出て来て美味しい。
つけ汁は、甘酸っぱい醤油味でクラシカルなタイプ。
醤油のキリッとした味わいに、魚介の風味が後押しする。
飽きの来ないスッキリとした味わい。
具のチャーシューは、短冊状のものがゴロゴロ。
味が染みていて、適度な噛み応えを残した肉質。
メンマは、コリコリとした食感。
味タマゴは、黄身がしっとりとした半熟具合。
他の具は、海苔とネギ。
最後に、スープ割り。
スープが熱々となり、魚介の風味が香り立つ。
これが、つけ麺の醍醐味。
(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
中野大勝軒
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【住所】東京都中野区中野3-33-13
【電話】03-3384-9234
【定休日】水曜
【営業時間】10：30-21：00
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅南口 徒歩3分
