「GOTTSU＠練馬」の2回目のグルメレポート。
2013年3月12日創業。
「ミュシュランガイド東京2015」の“ビブグルマン”部門に、掲載されたラーメン専門店。
店主の齊藤雅文さんは、「有限会社 渡なべスタイル（代表・渡辺樹庵 さん）」の「渡なべ＠高田馬場」や「可以＠神保町」の出身。
今回は、「「冷し煮干しそば/780円+燻製味付玉子/150円（税込）」。
2013年3月12日創業。
「ミュシュランガイド東京2015」の“ビブグルマン”部門に、掲載されたラーメン専門店。
店主の齊藤雅文さんは、「有限会社 渡なべスタイル（代表・渡辺樹庵 さん）」の「渡なべ＠高田馬場」や「可以＠神保町」の出身。
今回は、「「冷し煮干しそば/780円+燻製味付玉子/150円（税込）」。
全壊のレポートは、コチラ→「GOTTSU＠練馬 」。
練馬駅から、千川通りを桜台駅方面に直進。
「練馬消防署前」交差点の次の信号を左折。
「大門通り商店街」を暫く歩いた左側にある。
道路より少し奥まっているので、遠くからは発見しにくい。
ラーメンのロゴの入った丸い袖看板が目印。
木製の扉を開けて中へ入る。
入って右側に小型の券売機が設置されている。
その横にウォーターサーバーとコップが置かれている。
水はセルフサービス。
L字型カウンター8席。
店内は、ウッディで洗練された空間。
卓上には、レインボーペッパーと一味唐辛子、レンゲ、割り箸、紙ナプキンなどが置かれている。
「冷し煮干しそば+燻製味付玉子」。
限定メニュー。
キンキンに冷されたスープ。
鶏の旨味に、ニボニボとした煮干しの味わい。
雑味がなく、スーッと身体に染み込んでいく感じ。
上品な醤油が下支え。
飲むほどに染み入る上品な味わい。
麺は、「三河屋製麺」製の中細ストレート。
麺肌は滑らかで、スルスルと口の中へ飛び込む。
歯触りも良く、ポキポキとした食感。
全粒粉入りで、小麦の風味も豊か。
具のチャーシューは、鶏ムネが2枚。
程良い味付けが施され、しっとりと柔らか。
「燻製味玉。
香ばしい香りで、甘めの醤油の味が染み込んでいる。
黄身はネットリとした半熟具合。
メンマは太めで、柔らかくシャクシャクと食感。
アオサは、磯の風味がして心地良い。
他の具は、白髪ねぎと小口切りのねぎ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
RAMEN GOTTSU＠練馬
【住所・地図】東京都練馬区練馬1-29-16
【電話】03-3993-8808
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・火～土曜
・11：00-15：00・・・日曜
【アクセス】西武池袋線・都営大江戸線 練馬駅 徒歩5分
練馬駅から、千川通りを桜台駅方面に直進。
「練馬消防署前」交差点の次の信号を左折。
「大門通り商店街」を暫く歩いた左側にある。
道路より少し奥まっているので、遠くからは発見しにくい。
ラーメンのロゴの入った丸い袖看板が目印。
木製の扉を開けて中へ入る。
入って右側に小型の券売機が設置されている。
その横にウォーターサーバーとコップが置かれている。
水はセルフサービス。
L字型カウンター8席。
店内は、ウッディで洗練された空間。
卓上には、レインボーペッパーと一味唐辛子、レンゲ、割り箸、紙ナプキンなどが置かれている。
「冷し煮干しそば+燻製味付玉子」。
限定メニュー。
キンキンに冷されたスープ。
鶏の旨味に、ニボニボとした煮干しの味わい。
雑味がなく、スーッと身体に染み込んでいく感じ。
上品な醤油が下支え。
飲むほどに染み入る上品な味わい。
麺は、「三河屋製麺」製の中細ストレート。
麺肌は滑らかで、スルスルと口の中へ飛び込む。
歯触りも良く、ポキポキとした食感。
全粒粉入りで、小麦の風味も豊か。
具のチャーシューは、鶏ムネが2枚。
程良い味付けが施され、しっとりと柔らか。
「燻製味玉。
香ばしい香りで、甘めの醤油の味が染み込んでいる。
黄身はネットリとした半熟具合。
メンマは太めで、柔らかくシャクシャクと食感。
アオサは、磯の風味がして心地良い。
他の具は、白髪ねぎと小口切りのねぎ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
RAMEN GOTTSU＠練馬
【住所・地図】東京都練馬区練馬1-29-16
【電話】03-3993-8808
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・火～土曜
・11：00-15：00・・・日曜
【アクセス】西武池袋線・都営大江戸線 練馬駅 徒歩5分
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