「濃厚鶏そば 真白＠野方」の2回目のグルメレポート。
関東バス「野方入口」停留所近くにあるラーメン専門店。
2016年10月30日創業。
店主は、加藤光悦さん。
「麺匠ようすけ＠中野」で3年間修業した後独立。
野方駅南口（出入り口1）を出て左へ直進。
アーケード「ヤッホーROAD」入口に突き当たったら左折したら直ぐ。
関東バス「野方駅入口」バス停留所の向こう側にある「野方WIZ」の1階にある。
ガラス張りのお洒落な外観。

店内に入ると左側に券売機があり、食券を買う。

ブランウンを基調としたスタイリッシュな空間。
総席数15席（カウンター7席、テーブル4人掛け×2卓）
BGMはビートルズor洋楽

「特製濃厚醤油鶏白湯そば/950円」

茶濁色の少しトロミがあるスープ。
飲んだ後に、上唇と下唇がくっつくほどにコラーゲンがタップリ。
鶏ガラを大量に煮込んだ凝縮感がハンパない。
鶏の旨味と野菜の甘みが口の中に広がり、円やかで美味しい。

麺は、中細のストレート麺。
スープが馴染みやすい低加水率。
固めの茹で加減で、パッツンと切れる歯切れの良さ。
コシがあり、噛みしめると小麦の甘みが出てくる。

具のチャーシューは、鶏モモ肉を使用したものが5枚。
皮目に炙りが入り、香ばしい。
味付もしっかりとしていて、淡白な鶏肉もこれなら物足りなさはない。
厚切りで、ふっくらとしていて美味しい。

味玉は、黄身がネットリとした半熟具合。
味付は程良く、黄身の甘さがたまらない。
刻み玉ネギは、シャリシャリとしていて、良いアクセント。

大量に入ったキクラゲは、コリコリとした歯触りがナイス。
他の具は、海苔5枚と青ネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

濃厚鶏そば 真白
【住所・地図】東京都中野区野方５-３-１　野方ウィズ105
【電話番号】03-5356-6141
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：30/17：30-24：00
【アクセス】西武新宿線　野方駅南口　徒歩2分