前回のレポートは、コチラ→「柴崎亭＠つつじヶ丘」。

つつじヶ丘駅北口を出て、左側調布駅方面へ直進。
線路沿いを進んだ右側にある。
赤いビニールのひさしが目印。

店頭にはウェイティングスペースが設けられ、長椅子が置かれている。
葦簀（よしず）が置かれ、直射日光を避けられ、風通しが良いので涼しい。
行列店ならではの配慮。

店内に入ると左側に券売機があり食券を買う。
カウンター席背後が狭いため、右側の席になった場合、一旦外に出て右側から入り直す。
厨房と向き合ったカウンター10席。

店主とスタッフの3人で切り盛り。
店内2台のモニターには、プロモーションビデオが流れている。
BGMは、ロック＆ポップス。  

「塩煮干ワンタン中華そば/950円」。
具の盛り付けや麺線が整えられ、綺麗なヴィジュアルで美味しそう。

鶏ガラと白口煮干し・昆布等の魚介類、椎茸や香味野菜等で取った清湯スープ。
厚めに張られたラードのおかげで、スープが熱々。
煮干しのエグミや苦味はなく、しっかりと煮出したスープ。
上品な煮干しの旨味に、昆布の旨味が味蕾に染み渡る。
飲むほどに旨味が増し、レンゲを運ぶ回数も増えていく。
優しく、気持ちが和む美味しいスープ。

麺は、「田村製麺所＠八王子」製の中細ストレート麺。
麺がピンとしていて、スルっと直線的に口の中に滑り込む。
しなやかで、歯を立てるとパッツンと切れる歯切れの良さ。
噛むとコシがあり、噛みしめると小麦の甘みが出てくる。

具のチャーシューは、肩ロース肉を低温調理したもの。
薄切りだが、かなり大きめ。
適度な噛み応えを残した肉質で、肉々しい味わい。

ワンタンは、餡がタップリ入ったものが8個。
皮が薄めのピロピロタッチ。
 肉は、生姜の風味で美味しい。

メンマは平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、小口切りの九条ネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

柴崎亭
【住所・地図】東京都調布市西つつじヶ丘3-25-52
【電話】非公開
【定休日】年中無休
【営業時間】
・11：00-14：00/18：00-23:30・・・平日
・11：00-21：30・・・土曜・日曜・祝日
【アクセス】京王線　つつじヶ丘駅北口　徒歩2分