「ヴェトナム料理 モッハイバー＠中野」の10回目のグルメレポート。
「中野ふれあいロード」を早稲田通りに向かって直進して右手。
写真入りのメニューを貼った置き看板が目印。

1Fに「すてーき亭」があるビルの2階。
「すてーき亭」の入口には、『あしたのジョー』伝説のラストシーンを再現した等身大の矢吹丈のフィギュアが置かれている。

階段を上り2階へ。

総席数23席（カウンター7席、テーブル16席） 

厨房ではヴェトナム人の女性が調理を担当。
オーナーとヴェトナム人の若い女性スタッフが、ホールを担当。
3人で切り盛りをしている。

テーブルや椅子等、ブラウンを基調としたシックな感じにまとめている。
壁面に、ベトナムやラオス、中国南西に住む苗族（ミャオぞく）の管楽器、「ルーシェン（蘆笙）」が飾られている。

「ランチメニュー」
Ａランチの春巻き2種と、Ｂランチの春巻き3種の違いは、揚げ春巻きが加わること。
Ｂランチのミニデザートとは「チェー」で、2種類からひとつを選ぶ。

最初に、春巻きのタレがサーブされる。
左より、「トゥオン・ダウ（味噌と落花生がベース）」と「スイートチリソース」、「ヌクマム（魚醤）」の3種類。

「春巻き3種」
サラダと生春巻き、揚げ春巻き、蒸し春巻きの順に盛り付けられている。

リーフレタスと大根、ニンジンと大根のサラダ。
ヌクマム（魚醤）をチラリとかけていただく。

「生春巻き」をトゥオン ダウ（味噌と落花生がベース）のタレをつけて食す。
シャキッとした瑞々しい野菜の食感が心地良い。

「揚げ春巻き」は、スイートチリソースをかけて食す。
パリッとした食感を楽しむ。
ヴェトナムでは、生春巻きよりも、揚げ春巻きや蒸し春巻きの方が好んで食べるそうだ。

「蒸し春巻き」をヌクマム（魚醤）をかけて食す。
生春巻きを蒸すことで、モッチリとした皮に変身。
具はアッサリとした味付けの挽肉。

「鶏肉のおかゆ　しょうが風味」

6時間煮込んだ鶏・豚・牛のスープ。
そのスープでご飯を煮込んだおかゆ。
米は適度にとろけ、粒もある程度残っている。
スープが程よい塩梅で、動物系のコクがあり、あっさりしながらも深みのある味わいで美味しい。

鶏の胸肉がゴロゴロと入っている。

「レナム　サテトム（ベトナムのラー油）」
ピリ辛の海老風味が、味のアクセントになり、美味しさを引き立てている。

具は、パクチーともやし、玉ねぎ、小ネギなど。
パクチーの香りが良く、食欲をそそる。

「小豆のチェ―」
チェー（Chè）とは舌打ちではなく、ベトナムのローカルスイーツ。
ベトナムのココナッツミルクをベースにしていて、甘～い。
お口直しとして最適。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

ヴェトナム料理　モッハイバー（Mothaiba)
【住所・地図】東京都中野区中野5-54-5　エマハートビル2F
【電話】03-5942-9514
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：30-23：00（L.O.22：30）・・・平日・祝日・祝前日
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：30-22：00（L.O.21：30）・・・日曜
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩4分