中野サンモールと平行して南北に走る「中野ふれあいロード」にある。
早稲田通りに向かって歩き「青葉」を超えて、更に進んだ左手。

入って右側に券売機が設置されている。
厨房を囲む変形のカウンター10席。
店主の村野徹さんと奥さんの2人で切り盛りをしている。

「辛いネギラーメン/850円」。
細麺と太麺から選べるので、細麺を選択。
辛さ（1～3）は、一番辛い3を選択。
完成直前に熱したラー油をジュワ～とかける。
それにしても、真っ赤かという激辛の様相。

いきなりグビッと飲むと、ゲホゲホとむせそう。
慎重に口に運び飲む。
むせないよう、恐る恐る・・・飲む。
意外や意外、心地良い刺激のカラさ。

豚骨魚介ベースの旨みが口に広がり、魚介の風味が鼻腔をすり抜ける。
辛いと思ったら旨い、旨いと思ったら辛いと交互に押し寄せる。
麺を啜るごとに、スープとラー油が交じり合って中盤より馴染んでくる。
飲んだ後は爽快感。
病み付きになるぅ。

麺は、「大成食品」製の中細のストレート。
滑らかな表面で、スルスルと啜り心地が良い。
噛んではモッチリとした食感で、噛むほどに小麦の甘さが出てくる。

具のチャーシューは短冊切りのものが、スープの中に潜んでいる。
柔らかく、口の中でホロホロと崩れる。
味付も程良く美味しい。

具のネギは斜め切りで、生が投入されている。
シャリシャリとしたものと、ややクタッとしたものが混在。
熱が加わってないものはツンツン感はなく、シャリッとした食感で良い箸休め。
スープの熱で程よい柔らかさになっているものは、甘味があって旨い！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

魚だしらーめん　菜華
【住所・地図】東京都中野区中野5-55-3　
【電話】03-3389-2561
【定休日】月曜（祝日の場合翌日）
【営業時間】
・11：30-14：30/18：00-23：00
・11：30-売り切れ次第終了（土・日・祝日）
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅　徒歩5分