「麺や 金時＠江古田」の実食レポート。
2012年3月30日創業。

千葉県の銚子市の「中華工房 幸貴＠銚子」が、江古田に移転。
屋号を変えて、新規オープン。

「金時＝ゴールデンタイム」と言うことで、お客さんに素晴らしい時を過ごして欲しいという願いが込められた屋号。



コンクリート打ちっぱなしの外観。
並びもチラホラ。
ウインドウに下がった大漁旗風の布がオシャレ。


店内の様子。
カウンター4席、テーブル6席（2人掛け×2卓、1人掛け×2卓）。


卓上の様子。


今回は、「塩ワンタン麺+味玉（900+100円）」。

おっ、透き通っている。
これほど透き通ったラーメンスープを見たことがない。


鶏ひき肉・豚ひき肉・手羽元・昆布・香味野菜などを煮込んだスープ。
タレは、「ヒマラヤ岩塩」を不飽和食塩水にして使用したもの。

具は、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、小ネギ、白髪ねぎ。


スープには、鶏油が浮かんでいる。

先ずは、スープを飲む。
鶏の風味が口の中に広がり、昆布の旨みが舌に染み渡る。
スッキリとした滋味深い味わい。
Σ(´θ｀)うめぇ～

鶏の凝縮された旨みと、野菜の甘みがに溢れウマい。
優しい味わいで、レンゲを運ぶ回数もピッチが上がっていく。


「浅草開化楼」製の中加水率の中細のストレート麺。

四角い断面で、しなやかな麺。
啜り心地が良く、シコシコとした食感。


具のチャーシューは、巻いたバラ肉。
霧吹きで醤油をかけてから、バーナーで炙っている。

大きめなのが嬉しい。
香ばしく、口の中でジュワーッと溶けて美味しい。


穂先メンマ。
味付けは程良く、柔らかい。


ワンタンは、4個。

薄手の皮の中に、具がタップリ。
頬張って、モグモグ食べる。
Σ(´θ｀)うめぇ～


味玉は、薄味で、黄身がゼリー状の半熟具合。
他の具は、白髪ネギと小ネギの2種。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

麺や　金時
：：：：：：：：：：：：：：
【住所】東京都練馬区小竹町1-2-7
【電話】03-5926-7566
【定休日】月曜・第2火曜
【営業時間】11：00-14：00/17：00-20：30
【アクセス】西武池袋線　江古田駅北口　徒歩6分

「まさごそば＠高山」のレポート。
1938年（昭和13年）創業。
「飛騨高山ラーメン」を代表するお店。

今回は、実食編。


藍色地に白抜き文字の暖簾。


店内の様子。


「中華そば（700円）」。
高山では、「ラーメン」を「中華そば」と呼ぶ。
年越しそばにも、中華そばを食べる人も多いという。

高山ラーメンの特徴は、出汁をとった寸胴の中に、醤油や味醂を入れるという方式をとっていること。
丼鉢の中にカエシを入れ、スープを注ぐというやり方はとらない。


スープは、濃い醤油色をしている。
出汁は、鶏ガラをメインに、煮干し、鰹節、更に香味野菜などでスープ。

蓮華でスープをすくい、飲む。
醤油の香ばしさがスーッと鼻を抜けていき、濃口醤油のコクと味醂の甘みが口の中に余韻を残す。

シンプルな醤油味だが、飲んだ後に気持ちが落ち着くようなそんな味わい。
口に含むと、昆布や節類の出汁の旨みも効いていることがわかる。
Σ(´θ｀)うめぇ～


麺は自家製の中細の平打ち縮れ麺。
すすると、ピロピロと唇に触れる感じが心地よい。
麺に、スープの味が馴染んでいるので、一体感を感じる。


具のチャーシューは、バラ肉のロール。
赤身の部分は、適度な噛み応えを残し、脂身はプルプルとした食感。
味付けは控えめで、噛みしめるほどに、肉の旨みが滲み出てくる。


メンマは細切りで、コリコリとした食感。
ネギは切りたてで、清々しい風味。
甘みが強いので、鍋にも合いそうなネギ。


帰り道に、見かけたバイク。
唐草模様とは、驚き。
(*ﾟQﾟ*)ｽｯｹﾞｪｰ

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

まさごそば
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【住所】岐阜県高山市有楽町31-3
【電話】0577-32-2327
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-18：00
【アクセス】ＪＲ高山本線　高山駅　徒歩10分

「まさごそば＠高山」のレポート。
1938年（昭和13年）創業。
「飛騨高山ラーメン」を代表するお店。

今回は、店舗紹介編。


高山駅から「広小路通り（岐阜県道462号）」を東へ、「筏橋西交差点」の手前で左折して直ぐ。

住宅街にポツンとあるので、発見しにくい。


通りすがりの地元の人に聞きながら、なんとか到着。


引き戸を開けて、店内へ。
入口横の水槽の中にいる巨大な金魚。
～(￣‥￣*)ﾃﾞｶｽｷﾞﾃﾞｼｮ　ｱﾝﾀ

何を食べたら、こんなに大きくなるの？
エサは、中華そば？まさか・・・。


店内は、板材を多用した和の空間。
ピカピカと光り、清潔感が溢れている。

カウンター5席、テーブル16席（テーブル4人掛け×2卓、小上がりテーブル4人掛け×2卓）。
日本蕎麦屋さんのようなゆったりとした空間。


店主と奥さんの2人で切り盛りをしている。


2代目店主の坂口順治さん。

チャイナ帽とＴシャツ姿がとてもユニーク。

ネギは風味を生かすために、注文ごとに丼鉢に切り落とす。
妙技。
(*ﾟQﾟ*)ｽｯｹﾞｰ！

自家栽培の「飛騨ネギ」を使用している。


メニューは、いたってシンプル。
中華そば700円と大盛中華そば900円の2種類のみ。

次回は、実食レポート。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

まさごそば
：：：：：：：：：：：：：
【住所】岐阜県高山市有楽町31-3
【電話】0577-32-2327
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-18：00
【アクセス】ＪＲ高山本線　高山駅　徒歩10分

「魚の四文屋」のレポート。
今回は「実食編」


オープンテラス席もある。


～(￣‥￣*)ｻｶﾅｶﾞ　ﾑｼｮｳﾆ　ﾀﾍﾞﾀｲｷﾌﾞﾝ


～(￣‥￣*)ﾎﾝｼﾞﾂﾉ 100ｴﾝｻﾞﾗ


「本日の100円皿」の「鯛の刺身」
～(￣‥￣*)ﾔﾙﾜﾈｪ


「ハイボール（350円）」
まずは、お疲れちゃーん。


「ポテトサラダ（400円）」
エビ、タコ入りだと。
Σ(´θ｀)うめぇ～。


「穴子の天ぷら（350円）」
塩でいただく。
Σ(´θ｀)うめぇ～


日本酒「瀧の司（愛知）350円」
ジンジンとはこず、口当たりは良い。


「金目鯛の煮付け（850円）」
～(￣‥￣*)ﾁｮｯﾄ ｺﾌﾞﾘﾀﾞﾜ
でも、(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！

今度は、肉ねらいネ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

魚の四文屋
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【住所】東京都中野区中野5丁目56-15
【電話】03-3387-7894
【定休日】無休
【営業時間】15：00-24：00
【アクセス】ＪＲ中央線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩4分

「魚の四文屋」のレポート。
今回は「店舗紹介編」

「四文屋」は、東京・中野を中心とした焼きとん、焼とり専門の大衆居酒屋。
経営母体は、「有限会社 四文屋」
1999年創業で、新井薬師前店が本店。
都内26店舗、北海道に2店舗を展開中。


中野には「魚の四文屋」の他、「牛の四文屋」「焼きとんの四文屋」などがある。
ブロードウェイの「まんだらけ」と同様に、この辺りは「四文屋だらけ」である。

ふれあいロードの真ん中辺りにある。


魚の四文屋は「魚」とつくだけあって、メニューは魚介類中心。
焼き物は、炭で焼く。
「本日の100円メニュー」というコストパフォーマンスの高さを誇るメニューもある。

店内は、カウンター8席、テーブル7卓前後。


厨房の様子。
スタッフの体格が、全員立派。
肉の四文屋・・・、いや、ここは魚の四文屋。


ドリンクのメニュー。
生ビールは、400円台にして欲しいところ。


日本酒・ワイン・ソフトドリンクのメニュー。


一品もののメニュー。


「本日の刺身」のメニュー。



穴子の白焼きがウマいんだよな。


「本日の100皿」の中身は何だろう。
これしか頼まなかったら、お叱りを受けそう。

次回は、「実食レポート」

魚の四文屋
：：：：：：：：：：：：：：：
【住所】東京都中野区中野5丁目56-15
【電話】03-3387-7894
【定休日】無休
【営業時間】15：00-24：00
【アクセス】ＪＲ中央線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩4分