「食堂 七彩＠都立家政」の3回目のグルメレポート。

日替り。
行ってみるまで内容がわからない。
それもセットに、麺類がない時もある・・・ムゥ。


ほどなく到着。


店内に入って、左側に券売機と冷水機があります。
満席にはなりませんが、入れ替わり立ち替わり人が入って来ます。


本日の献立。
Aセットに、麺類があった！
もしなくても、「七彩の醤油ラーメン（玄米ご飯・福菜）」があるので一安心。
一応、ラーメンフリークなので・・・。


左側に「トマトたんめん」、右側に「玄米ご飯」、奥に「福菜」


左側は「色々野菜の塩糀漬け」
塩糀は、今ブームですね。
我が家でもお塩代わりに使っています。
ほど良い塩梅で、カブのシャリシャリ感がたまらないですね。

右側は、「新玉葱の蒸し焼き」
玉葱の上にドライカレーペーストが載っています。
玉葱の甘みが出ていて、ペーストと一緒に食べるととても美味しい。
外側の茶色い皮は、食べるべきじゃなかったのね・・・トホッ。


「玄米ご飯」
前回は、柔らかめと固めとチョイスできましたが、今回はカタメのみ。
お替り自由だそうで・・・ヤッタ！
一膳目は、卓上のすりゴマのふりかけをかけ、福菜と一緒に食べました。
しっかりとした玄米の食感を楽しみながら食べました。


メインディッシュは「トマトたんめん」
スープの色は赤。
スープに浮かぶのは、イタリア産の縦長のホールトマトとミニトマトの2種類。
トマトの甘み、爽やかな酸味が、口の中に広がります。
アッサリとしていながら、旨みがジワジワと押し寄せてきます。
滋味深く、美味しいです。


麺は自家製の平打ち太縮れ麺。
しっかりと手揉みの入った歪な形状です。
ピロピロとした感じが心地良い。
スープが良く絡みます。
噛めばムッチリとした食感です。

トマト以外の具は、レタスとチャーシュー。

最後に、玄米ご飯をおかわりし、スープに投入。
雑炊風にして食します。
固めに炊きあがっているので、よく合います。
サラサラと食べて、ごちそうさま♪

食堂 七彩
**************
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】金・土-暫定
【営業時間】18：00-売り切れ（22：00頃）-暫定
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅　徒歩１分

「食堂 七彩＠都立家政」の2回目のグルメレポート。

2007年2月27日創業の「麺や 七彩＠都立家政」。
その七彩が、2012年5月23日リニューアルオープンしました。

七彩は、「麺匠むさし坊（現・喜楽々）＠東川口店」で、メニューの開発や系列店のプロデュースを担当していた同僚の阪田博昭さんと藤井吉彦さんが独立して開いたお店です。
化学調味料は一切使用しない「MSG FREE（モノ ソデュウム グルタメイト）」のラーメン店としてその名を轟かせました。

「株式会社アール・エー・アール」が運営するお店は、「都立家政店」の他、「東京駅（東京ラーメンストリート）」、「金町製麺」などがあります。

リニューアルした「食堂七彩」では、メニューは2種類のメイン料理（定食）を基本としています。
それも日替りです。
日によっては、ラーメンの提供がない日もありますが、醤油ラーメンは置いています。


お店は、西武新宿線 都立家政駅北口を降りて、1分程の場所にあります。
この通りは、「家政銀座商店街」です。


角度を変えて見るとこんな感じです。


新しい暖簾はまだありません。
貼紙が看板代わりです。
営業時間と定休日は、暫定です。
仕込みに時間がかかるので、暫くはこの時間帯だけのようです。


本日のメニューです。
毎日変わると言うのが凄いですね。


L字型のカウンター10席は変わっていません。
壁は色を手作業で塗り替えたようです。
以前より、スッキリとした印象です。
厨房には、藤井さんと山下さん。
阪田さんは、店を出たり入ったりと久しぶりにその姿を拝見しました。
メニューを考えるのは、阪田さんの役割のようです。


今回は、Aセット（820円）をオーダーしました。
メニューの内容は、担々はるさめ、蕪とディルのサラダ、キャロットラペ、玄米御飯。


玄米御飯は、硬めと柔らかめを選べます。
今回は、柔らかめにしました。
控えめで上品な味付で、御飯はモチモチとした食感です。
あっさりとしながらも、噛むほどに甘味や旨みが滲み出てきて美味しい。


キャロット・ラペ(Carottes Râpées)とは、千切り人参をビネグレット・ドレッシングであえたサラダのこと。
ライトな酸味のある味付と、ニンジンの甘みが調和して美味。
隣は、ヒジキと胡麻を粉末にしたものです。ごはんにかけていただきました。


こちらはカブとディルのサラダです。
ディルとは、地中海沿岸原産のセリ科のハーブです。
あっさりとした味付けで、シャリシャリとした食感です。


こちらは、担々はるさめです。
パクチー（コリアンダー）がどっさりのっています。
特有の香りが心地良いですね。
スープは、適度な刺激の中辛です。
まったりとした胡麻ペーストの味と出汁の旨味が席捲します。
ナッツのコリっとした食感もアクセントとしてグーです。
挽肉によるコクもあります。


春雨をリフト。
ラーメンフリークとしては、中華麺を所望したいところですが、春雨でも満足できます。
スープの絡みも抜群で、とてもヘルシー。

以前、「麺や 七彩」の多彩なメニューを見て、こういう展開もありそうだなという予感がしました。
やはり、現実になりました。

今後の展開が気になるところであり、楽しみでもあります。

食堂 七彩
**************
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】金・土-暫定
【営業時間】18：00-売り切れ（22：00頃）-暫定
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅　徒歩１分